Pulpa de porc, carnati picanti si legume la ceaun.

Pulpa de porc, carnati picanti si legume la ceaun.

Am trantit si sambata asta un ceaun de aproape ca a fost bataie la usa cu farfuriile. Dar am tinut piept la toti cu polonicul in mana (desi bunul meu prieten Sorin nu are decat un polonic de plastic), i-am servit regal si pe indestulate pana la ultima ramasita din ceaun.

Pulpa de porc am avut, carnati picanti unguresti, legume multe, cartofi si condimente au alcatuit compozitia finala de data asta. Ce sa va zic, eu am fost plecat sa fac un gyulas de vita, dar din pacate cand am ajuns la locul faptei am gasit in loc de vita, pulpa de porc.

Cantitati exacte nu va dau, ceaunele difera in marime, si pe deasupra trebuie sa puneti ce va place voua mai mult (sau ce aveti prin casa si frigider) in ceaun, adica merge si fara fasole verde sau praz, merge si fara carnati picant, merge si cu ceafa de porc.

Condimentele care nu va plac le omiteti, gustati mancarea constant, si mai adaugati dupa gustul vostru ce va place.

Nu m-am dat batut, la ceaun merge totul bine, asa ca am facut un mare foc, am aranjat frumos ceaunul si am turnat in el o cana de ulei. De masline, ca din nou, al meu bun prieten numai deala are.

Cand incepe sa fumege uleiul am (dar cu etentie sa nu va ardeti cand sfaraie) pus pulpa de porc taiata cuburi asa cam de 3x3cm si carnatul, taiat si el felii dar pana-n 5cm de lungime. Se prajesc bine, la foc mare carnaraile pana prind crusta faina maronie de carne prajita si rumena.

Urmeaza toate legumele mai putin fasolea verde si cartofii. Si astea sa calesc vreo 5-6 minute in ceaun, apoi stingeti totul cu 2-3 cani de vin alb, complectati cu apa. Adaugati condimente, treptat, gustati si faceti pe gustul vostru.

Totul a fiert vreo doua ore, ba la foc mai mic, ba mai mare, depinde cum bagam pe foc. Cand aproape ca-i carnea gata am pus fasolea, apoi cartofii taiati cuburi. Nu mai puneam eu cartofi, dar Sorin (mancau mare aparent, dar nu prea mamanca el cand bea, ca mine) cu frica ca nu ajunge mancarea pentru toata lumea a zis sa fiu sigur si sa pun.

Ca nici destul de groasa n-ar fi. Asa ca am pus si cartofi, dar iar belea, erau cartofi de prajit, deaia care nu se zdrobesc destul in tocana. Daca deaia a avut, deaia am pus.

Totusi, gustul a fost bun, doar o idee picant (asa ca sa nu poata manca copii si sa ramana mai mult la ai mari), gusturi robuste si mancare groasa de intins cu pita prin ea. Cei care ma urmaresc si pe Facebook (http://facebook.com/bucatarialuiradu) stiu desigur ca, exact cum am precizat la inceput a ramas ceaunul gol!!!

Desigur s-au golit si toate sticlele necesare si aferente (cognac, vinul din care am pus la ceaun, alte vinuri care se gaseau prin camara…), deaia puteti sa-mi bagati de vina ca-i poza miscata…

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove