Casa Voastra, Timisoara.
Am gasit restaurantul Casa Voastra in Timisoara dupa cateva cautari si telefoane ca sa aflam unde si ce terase accepta sa-l caram pe Diesel cu noi. “Patrupedul” pentru cei care nu stiu, este cutul nostru, un Alsacian de 7 ani si vreo 32 de kg, jucaus inca, dar stie sa stea si cuminte cand e nevoie.
N-am avut unde si cum sa-l las singur, afara era canicula, asa ca trebuia carat dupa noi. Spre norocul nostru Casa Voastra era si in zona, deci am mers pe jos, aia inseamna bere si altele pentru mine, si accepta si cateii pe terasa afara.
Terasa fiind de fapt o curte interioara, cu copaci, verdeata si umbra faina si mese mari (desi a trebuit sa unim pana la urma 3 mese si tot nu am incaput toti…adica cei ce-au venit dupa, au avut loc nu).
Asa ca ne-am asezat frumos, am legat cainele de picior si am inceput cu o bere, Nenea Iancu la sticla, buna bere si de care nu am mai vazut prin tara. Comanda a fost destul de mare si variata, am mentionat ca eram destul de multi.
Nu va prezint aici toate imaginile, ar fi fost destul de greu sa ma intind peste trei mese si sa fotografiez totul. Nici imagini “profesionale” nu sunt, n-am carat cu mine “hardughia” de Canon, asa ca HTC-ul a fost la indemana.
Trei ciorbe sunt in galeria cu imagini. De fapt o supa, si doua ciorbe. O supa de rosii cu taietei sau fidea, dar care dupa cum se vede in imagine are prin ea niste spaghete intregi, care serpuiesc printr-un sos (nu era chiar gros) de rosii.
Imediat aspectul imi aduce aminte de o supa la conserva, o companie arhicunoscuta, H…Z Spaghetti. Daca cautati pe net, o sa vedeti despre ce conserva vorbesc. Gustul, da admit, pe vremuri am gustat-o, la fel.
Ciorbele. Prima, o ciorba de peste, recunosc nu am gustat-o dar in imagine arata bine si am aflat ca a fost destul de acceptabila. Doar atat am de zis. Ciorba comandata de mine, o ciorba de afumatura, dupa cum se vede, o ciorba “alba” cu ceva bucati de carne afumata prin ea.
M-am asteptat si la ceva cartofi, cel putin taiati putin mai mari decat cei microscopici pe care i-am pescuit pana la urma din farfurie. Pe deasupra, desi buna la gust, dar gresita fundamental, se vede si din imagine, dresatura cu smantana nu a iesit, vedeti puncte mici de smantana in farfurie care nu s-au omogenizat in supa.
Asta din doua cauze, smantana nu a avut un continut destul de rigicat de grasime, ceea ce nu-i mare lucru oricum, dar cel mai important, a fost amestecata in ciorba cand a ciorba a fost prea fierbinte. Un alt lucru care trebuie mentionat este servirea supelor-ciorbelor.
Se aduc la masa intr-un castron, pe care poate omul flamand il admira, dar totusi, portia prezenta este doar 1…poate si 1/4. Nu ma plang de asta, o portie am comandat doar, dar am intalnit cazuri in care castronul adus la masa (in alte restaurante, vezi http://bucatarialuiradu.co.uk/transilvania-casa-si-masa-aiud-alba-romania/) a continut mai bine de 2 farfurii de mancare.
Despre felurile principale, din care am reusit sa gust (erau plasate langa mine) ce sa zic? Coastele de porc, destul de mari (dar am vazut portii standard duble decat ce-i aici) au fost facute doar pe grill, adica nimic special, nici un sos, nici o fierbere inainte ca sa fie carnea moale si sa se desprinda oasele cu mana.
Dar asa se face mai peste tot dupa cum am vazut, asa ca au fost ok. File-ul de salau pane, iar de marime inferioara, si servit cu o portie (vedeti din imagine) destul de generoasa de cartofi (nu mai stiu cum le zice, taranesti posibil), a fost facut prea mult, asa ca s-a cam uscat la interior.
Fasolea cu ciolan…o fasole zdrobita mai mult, amestecata cu un sos destul de ne-apetisant la vedere, si ciolanul (sigur ca asteptam un ciolan intreg nu?), 2 felii de carne, anemice, infime pentru un om sanatos. N-am gustat din fasole.
Termin cu comanda mea (nu termin cu desertul pentru ca au fost doar niste papanasi, densi si grei, nimic de povestit despre ei). Asa patesc intotdeauna daca nu merg pe comanda “la sigur”. Adica mici, ceafa, pizza, ciorba de burta.
Asa ca am comandat spanac, cu ochiuri si chiftele, o specialitate aparent. Si ceva extrem de greu de facut. Dupa cum se vede. Spanacul, congelat, a fost amestecat cu ceva din care nu am putut sa-mi dau seama de toate ingredientele. Destul de gretos, fara gust, fara sare, fara nimic.
Sa nu mai zic de textura, va las sa va dati singuri seama. Oul (am asteptat ochiuri, dar se pare ca ochiuri sunt unul), uscat (am mentionat moale, dar nu stiu de ce m-am mai agitat), albusul tare si cauciucat, iar galbenusul aproape casant. Iar chiftelele, desi gustul carnii nu a fost oribil, (Diesel patrupedul n-a murit dupa ce le-a mancat), cu o textura aiurea, o carne tocata fin intr-o parte, iar in cealalta parte cate-un zgarci, un tendon, o bucata de grasime.
Prajite direct din congelator, si desigur ca nu au cum sa se patrunda destul de bine, fapt pentru care una dintre ele era cruda si rece la mijloc. N-a ajuns pic de caldura la ea, iar carnea cruda poate fii destul de nociva sanatatii. Chelnerul a dat din umeri desigur.
Hai ca nu va mai plictisesc, am scris deja aproape 1,000 de cuvinte, inchiei subit prin a zice ca desii poate o sa mai trec pe la Casa Voastra din cauza ca cutulache se simte bine, o sa fiu mult mai atent la ce comand, asta daca mi-e foame rau, daca nu, o sa raman pe beutura, ca-i mai sigura si face pofta de mancare…altundeva.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu