Restaurant Sabres, Timisoara. O vizita “pescareasca”.
Am gasit restaurantul “Sabres” in Timisoara le recomandarea unui taximetrist desigur, apoi dupa vreo doua trei citiri de recomandare pe internet.
Fiind caldura mare de vara, n-am intrat in interiorul localului ci ne-am multumit cu umbra care o faceau pomii pe terasa din curtea interioara. (Unde mai exista si o mica “balta” artificiala unde broscute testoase isi duc viata fericite.)
Restaurant Sabres Ciorba de peste.
Specializat pe peste, meniul este destul de variat, cu preparate din peste de apa dulce si de mare, somn, crap, salau, pastrav si biban de mare, somon si multe fructe de mare.
Pentru cei care nu le place pestele exista si variante alternative. Intrebat ce putem servi ca “aperitiv” inaintea pestelui chelnerul amabil a sugerat o vodka rece. A mers.
Desi caldura era mare, am ajuns seara deci s-a mai potolit, asa ca n-am rezistat sa nu comandam o ciorba de peste. In stil sarbesc (am mancat, si am facut si eu la fel asa) sau in stil unguresc, ciorba se prezinta intr-un ceaunas pentru doua persoane sau una foarte flamanda.
Buna la gust, (dar putea fi si mai buna dupa cum am aflat ulterior, s-a schimbat recent “baza” cu care o preparau) cu bucati mari de carne (crap) arome intense si mari. Daca asi fi sa bag de vina pestelui e ca a avut doar putin gust de…crap.
Adica putin gust namolos, care daca esti mai sensibil la peste nu stiu daca ti-ar place. Pe langa, ardeiul iute a fost destul de anemic, ceva ce poti oferii unui bebelus ca sa-l inveti cu uiteala. In aceiasi ordine de idei, pe farfuria cu ardei iute se mai afla si niste ardei gras rosu feliat, n-am aflat de data asta de ce.
Am baut un vin alb pe langa, “Vinul Cavalerului 2010 Riesling”, bun la gust, mai multe nu pot zice, ne-fiind mare cunoscator de vinuri, decat mare bautor de vinuri. Am fost putin dezamagit ca nu ne-a fost oferit “vinul casei” la carafa care nici pe meniu nu exista.
Oricum, multumit am fost, si ne-am propus ca a doua zi sa calcam iar pe la “Sabres” ca era absoult necesar sa incercam si ciorba de peste “pescareasca”, plus alte doua trei chestii de pe meniu si sa ne facem o idee mai buna despre el.
Eh, a doua zi am infruntat iar caldura mare si tot seara (de aici calitatea slaba a pozelor) ne-am intors cu pofte mari inapoi la “Sabres” si cu doua guri in plus.
Restaurant Sabres Ciorba Pescareasca.
Cu forte proaspete am intrebat de data asta despre “vinul casei” care am fost informati ca e local (de Recas) dar a mers, demi-sec, cu apa ca sa stampere caldura din stomace. Apoi ciorba de peste “pescareasca” (din nou am fost informati) e mai buna decat cea care am mancat-o cu o zi inainte, si chelnerita trebuia sa ne spuna treaba asta, dar poate ca a uitat. Nu-i problema.
Am luat patru portii la doua ceaune, si singura parere de rau care am avut-o dupa e ca n-am luat 4 portii doar pentru mine. De data asta am ales somn in loc de crap. Ciorba pescareasca are legume prin ea, gust de bors acrisor, arome de leustean.
Restaurant Sabres Plachie de somn.
Bucatile de carne sunt in abundenta, desii nu file, deci putina atentie la oase este necesara. Intr-un cuvand o splendoare si a fost apreciata cu laude si in gura mare de catre toti patru.
A urmat o plachie de somn (aparent am avut noroc , somnul asta fiind prins chiar recent pe Dunare).
Portie din nou dubla (700g). Pestele bine gatit, gustos si deloc gras. Sosul aromat, cartofii cam vechi si ne-comestibili. Aparent sunt mai de dimineata (nu stiu care dimineata) n-am intrebat, dar puteau fi re-fripti in baie de ulei sau la grill. I-am lasat deoparte.
Restaurant Sabres Pastrav.
In rest totul a fost foarte bun, poate putin proportia dintre peste si sos-rosii-cartofi can dereglata. Urmatoarea data o sa comand cu alti cartofi poate…poate fara cartofi deloc.
Pe langa asta gurile prezente s-au mai delectat cu pastrav la gratar servit cu spanac tras la tigaie cu usturoi si parmezan (o bunatate) si biban de mare (seabass) tot la gratar cu cartofi.
Aceiasi cartofi destul de…cum am zis mai devreme, dar pestele inpotriva asteptarilor a fost facut bine, carnea alba, curata si suculenta foarte buna la gust.
Le-am stropit pe toate cu carafe de vin alb, “de casa” care a mers foarte bine pe langa, si am mai consumat si o sticla de Roze de care nu-mi aduc aminte de unde era (extrem de sec si cam fara arome dar chelnerul nostru era incantat de ea).
Restaurant Sabres Biban de mare.
In concluzie, daca-ti place pestele (si ciorba de peste mai ales), “Sabres” in Timisoara trebuie vizitat.
Nu stiu daca ar fi locul unde asi vrea sa merg sa mananc ceva direct de la aeroport dar pot zice ca este unul dintre preferatele de pana acum.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.