Rosii umplute cu couscous aromat cu bacon, branza si legume.

Rosii umplute cu couscous. Reteta rapida.

Am gustat prima data rosii umplute la Uica Mihai acasa. O bunatate, facute dupa reteta lui, dar la care eu personal asi fi facut ceva diferit, dar numai din punctul de vedere al prepararii, adica timpul de preparare sa fiu mai precis.

Nu dau eu detalii aici despre reteta lui, dati o fuga pana la el pe blog ca-i acolo daca doriti sa o vedeti. Eu aici doar va zic cum am preparat-o eu, si-i o bunatate, aromata, picanta (daca vreti) si sezonala. Rosii umplute. Iar pentru ceva diferit, aici aveti cartofi umpluti: http://bucatarialuiradu.co.uk/cartofi-umpluti/

Cous-cous-ul (sau ziceti cuscus daca vreti ca pe mine nu ma deranjaza) se face foarte repede, si necesita un minim de efort. Nici fiert (contrar altor retete) nu trebuie. Puneti intr-un bol couscous-ul. Nu-l spalati ca nu trebuie. Fierbeti apa, si adaugati peste el apa fiarta, cat sa-l acopere cu un deget. Acoperiti cu film de bucatarie apoi cu un prosop, lasati-l deoparte 10 minute.

Incingeti cuptorul la 180C. Se prepara rosiile, se taie capacul, se scobesc cu o lingurita de miez care se toaca bine din cutit. Intr-o tigaie se prajeste baconul crocant. Se pune si el deoparte. In aceiasi tigaie se caleste ceapa si usturoiul, la foc molcom sa se inmoaie bine.

Daca vreti acum puteti pune si vanata taiata cubulete la prajit. Daca alegeti sa o omiteti e ok. Se pun miezurile de rosii taiate marunt putin din bulion si se fierbe sosul pana se ingroasa si se imanoaie rosiile.

Acum couscous-ul e gata. Facem rosii umplute. Cu o furculita, amestecati bine couscous-ul ca sa se dezlipeasca boabele si sa se aereze, sigur nu vor ramane lipite. Amestecati cu sosul care l-ati facut, amestecati cu baconul si branza data pe razatoare. (Nimeni si nimic nu va impiedica sa puenti si niste masline negre maruntite aici, sau alte arome care va plac, ardei rosu de ex)

Sarati si piperati dupa gust, puneti cimbru si patrunjel proaspat in amestec. Daca vi se pare ca-i prea uscat amestecul, adaugati putin ulei de masline, daca tot e uscat, adaugati o idee de bulion.

Umpleti bine rosiile cu amestecul asta, presati cu mana sa stea bine in si pe rosii. Le asezati in tava, in care ati pus restul de bulion potrivit cu o idee de sare si piper, cu zaharul (dupa gust cel mai bine) si frunzele de dafin. Le stropiti putin pe deasupra cu ulei de masline si le dati la cuptor pana-s rosiile moi (restul e gatit deja oricum) si bulionul bolboroseste aprig in tava. Cam 20 de minute cred ca le ajunge.

Asta-i toata treaba pentru rosii umplute cu couscous, reteta mea desigur. Imbunatatiri si adaosuri, se pot face dupa gust si preferinte desigur.  Si sper ca mai aveti inca rosii ca sa puteti face reteta asta, ca-i toamna tarzie si s-au gatat de prin gradini, ori lumea le-a pus deja in borcane pentru iarna cum a facut Dana, si tare bine-i arata. Rosii la borcane pentru iarna la Dana, vedeti si voi.

Alte idei, imagini, discutii, bineinteles pe Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove