Salata de ceapa rosie. Reteta.

Salata de ceapa rosie. Reteta.

Ceapa rosie de Fagaras (daca prind deaia), sau ceapa rosie de Turda, care-i mai aproape de mine, ceapa rosie de Buzau…ah, departe-i pana la Buzau….Feliata subtire, taiata in segmente ca lamaile, sau sparta cu un pumn zdravan.

Si de ce retata asta? Pentru ca de prea multe ori primesti la restaurant o ceapa feliata pe post de salata de ceapa rosie. Ca sa-ti prepari singur salata la masa. Intelegeam daca macar avea deja niste sare pe ea.

Norocul nostru, a clientului sa zicem ca e curatata. Daca mai era si plina de pamant (apoi primeam un bol mic cu apa sa ne spalam pe maini)…Asta-i scuza tuturor. Nu punem nimic pe salata, poate nu-i place clientului. Corect.Dar nu-i mai zice salata de ceapa rosie, spune-i ceapa rosie, si in loc de 4 lei, pui un pret de 40 de bani.

Io’s iubitor (mai ales la fasolica) de ceapa rosie. Fie ea salata sau nu.

Asa ca o feliat si o taiati si o spargeti in pumni dupa cum poftiti. Ii dati cu o idee de sare, dupa cata ceapa aveti si dupa cum va place de sarat. Io pun sare de mina, sare de munte ca asta-i place la ceapa, nu delicatesa de sare de mare.

Si acum trebuie amestecata putin, dar gentil. Si lasata cam 10 minute sa stea, sa se topeasca sarea pe ea si sa scoata din ceapa sucurile naturale si bune.

Numai dupa 10 minute se asezoneaza cu ulei si otet (eu prefer doua parti ulei la o parte otet), ulei de floarea soarelui, nu deala mandru de masline, si otet de vin alb, sau de mere, nicidecum de malt sau balsamic. Piper doar daca vreti, de preferabil alb.

Verdeata de deasupra, e doar de decor, desii mancabila, puteti pune, patrunjel sau marar, chiar cimbru. Si la altii le place cu un praf de chimion pe deasupra, personal, nu.

P.S. Ca sa scoateti ceva din iuteala cepei, fie ea alba sau rosie, dupa ce o curatati (ramane intreaga) o puneti intr-un bol cu apa foarte rece si o lasati cam 30 de minute. Ramane mai dulce, mai “gingasa”.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove