Salata de icre de stiuca cu ceapa verde. Fara pesmet, fara gris.
Personal n-am inteles niciodata de ce in salata de icre de stiuca (sau in oricare alta salata de icre) se pun “umpluturi” precum grisul, pesmetul sau paine, fie ea si inmuiata in lapte.
Am auzit de la unele gospodine ca ele nu le pot face altfel, ca nu le pot manca fara, ca-s mai bune. Faptul ca-s mai bune il cam contest, restul…fiecare face cum ii place si vrea.
Reteta de mai jos nu are decat icre, suc de lamaie, ulei si ceapa.
Am ales sa pun jumatate icre de stiuca si jumatate de crap. Nu doar pretul conteaza, La un supermarket preturile sunt 273 lei pe kg cele de stiuca, iar la altul sunt 600 de lei pe kg, ambalate in borcanele.
Am pus icre de crap din cauza ca sunt mult mai mici, mai fine. Si salata care se obtine in felul asta, are doua texturi diferite.
- 75g icre de stiuca sarate
- 75g icre de crap sarate
- 1/2 lamaie
- 100ml ulei
- 3 cepe verzi
Adaugati icrele intr-un bol (pastrati o lingurita de icre de stiuca pentru final) si stoarceti sucul de la o jumatate de lamaie peste ele. Amesteci si turnati uleiul, cate putin, amestecand constant. Nu trebuie frecat tare, nici repede sau intr-o directie doar. Nici mult, dupa cum scrie reteta eu le-am facut in vreo 7 minute.
Odata uleiul incorporat, se asezoneaza iar, dupa ce se gusta de sare si suc de lamaie. Se poate adauga si piper alb macinat, dupa gust. Iar cine le vrea cu mai mult ulei (o sa fie si mai multe cantitativ dar gustul scade) sa puna, eu asa le-am gasit ca-s cel mai bune. Si le-am testat pe 6 oameni.
Taiati ceapa verde (doar partea alba si cea verde, fara frunze) cat mai marunt puteti si o amestecati cu salata de icre.
Ultima lingurita de icre de stiuca ramasa, ori se amesteca usor in compozitie, ori se pastreaza si se orneaza feliile la final. Paine proaspata, rosii, ridichi si ce va mai place pe langa, e la alegerea voastra cu ce va place sa mancati salata de icre de stiuca.
Postari si articole similare:
Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: