Salata de sfecla rosie. Sfecla rosie coapta cu hrean si chimion.
Sigur ca poti intra in orice magazin si lua direct pe de raft un borcan cu salata de sfecla rosie. Cel putin asa scrie pe el. Dar cand il desfaci, cuburi de sfecla, inecate intr-o licoare acra din cel mai ieftin otet posibil, sfecla cu textura tare fara gust deloc.
Si cam acelasi lucru l-am primit de multe (daca nu de fiecare data) ori cand am comandat “salata de sfecla rosie” si in restaurante. Atunci cel mai bine o faci acasa. Cu sfecla proaspata, coapta sau fiarta, si ii dai salatei ce-i trebuie, adica unesti acest trio de sfecla, hrean si chimion si-l ungi cu ulei de calitate si otet adevarat.
- 6-800g sfecla rosie
- 1 lingurita chimion
- 1 lingura hrean ras
- 2 linguri ulei
- 1 lingura otet balsamic
- sare&piper
Eu am inceput cu sfecla coapta. Cum ziceam se poate si fiarta, insa coapta mi se pare mai dulce si cu o textura mai moale si delicata. Simplu, in cuptor la 180C, depinde de marimea sfeclei, eu le-am lasat cam 45 de minute. Le-am incercat cu un cutit daca-s facute.
Dupa ce s-au racit putin, le-am curatat de coaja. Daca aveti o pereche de manusi chirurgicale cand le curatati, nu o sa aveti (asa ca mine) palmele si degetele de culoarea sfeclei la final. Acum, dupa cum se vede in imagine, aveti mai multe posibilitati. Desigur, mai sunt, dar eu va arat doar 4.
Feliate subtire, taiate in cubulete, date pe razatoarea mare sau taiate in felii triunghiulare (ca feliile de lamaie). Oricum preferati tot la fel se amesteca cu restul ingredientelor. Preferinata mea, este doua parti ulei (de floarea soarelui, rapita, vegetal, nu pun de masline niciodata) si o parte otet. Deci doua linguri de ulei si o lingura de otet.
Am folosit otet balsamic, nu pentru ca-i traditional, n-aveam noi pe vremuri otet deasta (poate aveam de vin rosu), insa acum avem, si parerea mea ca se preteaza bine la salata de sfecla rosie. Amestecati si cu hreanul ras si chimionul pentru ca amandoua merg de minune cu salata. La alegere, puteti pune chimion praf, sau zdrobit putin.
Amestecati bine, potriviti de sare si piper dupa gust, si daca mai vreti puteti adauga ca sa potriviti salata pentru gustul vostru orice dintre ingrediente. Daca aveti vreme sa o lasati sa stea la frigider pana a doua zi, sa se marineze si sa se inteleaga intre ele toate aromele, mai bine. Daca nu, pofta mare, ca merge ca si salata pe langa o gramada de mancaruri traditionale.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: