Sarmale de iepure cu orez si sos de unt cu salvie.
Știu că la prima vedere reteta asta pare cam complicata si dificila, dar nu-i. Singurul component care necesita puțin timp e orezul. Si nici orezul nu este complicat, doar fiert cu niște arome.
Nu se găsește iepure? Mai ales file? Nu-i problema foarte bine se poate înlocui cu pui sau chiar porc. Nu este salvie proaspătă? Recomand pătrunjel in schimb.
Oricum le faceți garantez că reteta o sa va aducă sunete de mirare si admirație la masa. Si daca binevoiti sa citiți mai departe o sa vedeți și cât de ușor se prepara.
- 75g orez
- 2 bucăți file iepure
- 4 frunze de varza alba dulce
- 12 frunze salvie
- 50g unt
- 50g ulei
- Sare, piper, paprica
Orezul
Se face din orez un pilaf simplu cu ce arome si condimente doriți. Se poate face cu ceapa si legume, sau cu zeamă de pui, simplu cu ierburi, cu roșii sau paprica, oricum doriți. Apoi se lasă să se răcească.
Carnea
Fileul de iepure (sau piept de pui, sau porc) se taie intr-o forma cilindrica cam de 2cm diametru si 8-10cm lungime. Se sărează, pipereaza bine apoi se prăjește rapid in tigaie pe toate părțile maxim 3 minute la foc mediu – mare. Se pune deoparte.
Sosul
Untul se topește in tigaie si se încinge bine dar nu se lasă să se ardă. Când e încins s arunca frunzele de salvie si se prăjesc câteva secunde pana devin crocante.
Asamblarea in farfurie se vede in imagine. In jurul cărnii se inveleste cu orez apoi totul se inveleste intr-o foaie de varza oprita in prealabil.
Pentru ca totul e acum rece se poate încălzi intr-o baie de aburi câteva minute sau daca nu aveți răbdare se poate re-încălzi la cuptorul cu microunde.
Sosul se așează primul (fierbinte) cu “sarmalele” deasupra.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: