Scoici Saint Jaques cu paste o reteta culinara rapida si sanatoasa.
O rețetă rapida dar plina de culoare și arome proaspete. Slab calorica (dacă scăpăm din vedere pastele), puține ingrediente ușor de făcut. Aceste Scoici Saint Jaques sunt destul de scumpe, nu-s ceva ce se folosește în fiecare zi, și din cauza aromei lor delicate nu trebuie “complicate”.
Dacă aveți norocul sa le găsiți proaspete sunt desigur cele mai bune, dacă nu, congelate merg după ce se lasă la dezghețat bineînțeles.
- 200g pasta (de care preferati)
- 12 bucati scoici Saint Jaques (scallops)
- 2 rosii
- 1 ceapa (poate si si 2 cepe verzi)
- 2 catei usturoi
- 1 ardei iute (optional)
- 1 mana busuioc proaspat sau 1 lingurita uscat
- 30ml ul dei de masline
- 1/2 pahar vin alb (optional)
- sare, piper
Deci puneți pastele la fiert în apa în care ați pus și putina sare. Intre timp se face sosul. Ceapa usturoiul și ardeiul iute (optional) tăiate mărunt se pun la călit cu uleiul de măsline câteva minute. Nu se călește mult, doar cât sa se moaie, sa devină “sticlos”.
Se adaugă roșiile tăiate și ele mărunt (puteți dacă vreți sa le dați pielea jos, exista un procedeu simplu pentru asta), se călesc și ele vreo doua minute. Sărați, piperati după gust. Acum dacă vreți puneți vinul, sau 2-3 linguri de apa de pe paste.
Mai fierbe doar puțin, cât sa fie roșiile moi dar sa nu-și piardă din prospețime dacă sunt gătite prea mult.
Dacă pastele au fiert, se amesteca cu sosul, se pune busuiocul tocat mărunt, și se lasă deoparte 2 minute cât se pregătesc scoicile Saint Jaques.
Scoicile se ung cu puțin ulei de măsline, apoi se prăjesc intr-o tigaie uscata și foarte încinsă, maxim 1 minut pe fiecare parte. Mai mult și se întăresc, devin cauciucate. Dacă folosiți scoici Saint Jaques care au fost congelate atunci sa nu uitați sa le uscați bine pe deasupra înainte sa le ungeți cu ulei.
Serviți pasta în farfurii adânci, cu scoicile aranjate simplu pe deasupra și o frunza două de busuioc, poate dacă doriți lămâie și un strop de ulei de măsline proaspăt.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: