Carne de vita in sos de Guinness cu piure sau orez.

Carne de vita in sos de Guinness cu piure sau orez. 

Arome robuste de Guiness, legume moi si sos aromat. O reteta inedita.

Berea se foloseste in bucatarie, sa nu zic foarte des, dar hai sa zic destul de des si de mult in prepararea si fragezirea carnii. Ca si alte bauturi de fapt. Insa azi m-am concentrat aspupra unui sos facut cu bere neagra Guiness, un sos cum am mentionat robust si plin de arome, numai bun pentru carnea de vita.

Carnea se taie feliute subtiri, se bat cu ciocanul de carne daca este nevoie, se sareaza, pipereaza si se tavalaste prin faina. Ceapa, usturoiul, ardeiul se taie toate solzisori si se calesc in ulei avand grija sa nu se arda. Se pune carnea si se rumeneste putin pe ambele parti dupa care se toarna bere Guinness in loc de apa.

Cimbrul (optional) se pune acum precum si piperul, foile de dafin si cuburile Knorr. Se amesteca si se clocoteste de doua ori ca sa se dizolve Knorr-ul dupa care se gusta se mai potriveste de sare daca-i necesar.

Cratita se acopera si se inabuseste la foc mic pana carnea devine acceptabil de frageda, avand grija din cand in cand sa nu se prinda de oala, si daca trebuie se mai adauga putina apa. La final se amesteca o lingurita de faina in putina apa si se ingroasa sosul lasand sa mai fiarba 2-3 minute.

Mod de servire.

Cu piure de cartofi, orez, paste fainoase…dupa preferinte, cu muraturi sau nu, dar neaparat cu vin rosu…din belsug. Inainte de masa se poate servi, fiarta sau nu si o tuiculita sau o palinca din anumite fructe. Sau de ce nu sa beti cateva beri Guinness in loc de orice altceva.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove