Somon la tigaie marinat cu sos de soia si miere, legume si taietei de orez.

Somon la tigaie marinat cu sos de soia si miere, legume si taietei de orez.

O reteta simpla, si care nu necesita timp de preparare indelungat. In 30 de minute (inclusiv marinarea pestelui) obtineti o reteta cu tente asiatice, carne facuta perfect si gust superb. Clasic, marinata de soia si miere pentru somon merge foarte bine cu restul garniturii.

Incepeti prin portionarea somonului in 3 portii egale. Amestecati sosul de soia cu mierea pentru marinada si asezati somonul (cu partea cu piele in sus) la marinat intr-un vas. Il lasati 20 de minute. Intre timp preparati restul.

Feliati legumele. 1-2 morcovi, 1 fenicul, cateva buchetele de conopida, sau-si buchetele de broccoli, ce si cat va place. Le puneti intr-un vas pentru aburi. Daca nu aveti, folositi cuptorul cu microunde, sau daca nici asa nu vreti sau nu aveti, le fierbeti in apa cam 6-7 minute, sa se inmoaie putin.

Taieteii de orez, ii faceti dupa cum scrie pe pachet, fierti in apa. Odata ce legumele sunt facute, incingeti 2 linguri de ulei intr-un wok foarte tare. Pregatiti solutia de ingrosare a sosului din o ligurita mica de amidon amestecata cu 100ml de apa rece.

Adaugati legumele in wok, le caliti la foc mare vreo 2-3 minute, puneti piper, 2 linguri de sos de soia (sau sos de stridii) amestecati bine si turnati apoi apa amestecata cu amidonul. Daca sosul iese prea gros, il mai puteti subtia cu putina apa. Daca legumele’s gata, taieteii’s gata, ramane pestele. Somon la tigaie.

Inceingeti niste ulei (iar foarte bine) intr-o tigaie si prajiti pestele, cu partea cu piele in jos prima data cam 5-6 minute. Depinde de grosime. Vedeti cand este facut dupa cum isi schimba incet culoarea (devine opac si mai galben) tot mai mult. Eu prefer sa-l fac mai bine pe o parte, adica pe partea cu pielea apoi doar sa-l intorc pe cealalta parte pentru 1 minut cu focul stins la tigaie. Voi puteti sa-l faceti cat vreti de bine sau de crud. Nu va fie frica ca se arde in tigaie, pielea protejeaza carnea delicata, iar daca se inchide putin la culoare este din cauza caramelizarii mierii si sosului de soia din marinada.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove