Sos de ardei iute “afumat”. Sos de ardei iute cu rosii din conserva.
Titlul zice destul de mult, si destul de putin despre acest sos. Sos de ardei iute cu rosii…banal se poate zice.
Insa, cele doua ingrediente, (unul, daca nu aveti ardei afumat), il eleveaza la un alt standard. Gust patrunzator, bogat si aromat, merge pe langa o gramada de carnuri, carnati, gratare, chiar si peste legume, sau orez.
- 200-250g ardei iute (galben, verde, rosu, etc)
- 500g rosii din conserva sau bulion gros
- 1 ceapa mare
- 2-3 ardei iuti afumati (optional)
- otet de vin alb sau de mere dupa gust (50ml pentru inceput)
- Condimente, cate o lingura din ficare de inceput: sare, piper, paprica afumata, pudra de usturoi
- zahar, 4 linguri de inceput
Din nou, preparare multa nu este. Ardeii se curata de codite, si daca vreti sa nu fie foarte iute, de seminte.
Daca nu aveti praf de usturoi, folositi usturoi normal. In loc de ardeiul iute afumat si uscat, daca nu se gaseste atunci se pune mai multa paprica afumata. Care se gaseste mai nou in mai multe supermarketuri.
Gustati si modificati cantitatile ingredientelor dupa cum va place de iute, acra, sarata sau dulce.
La fel ca in reteta precedenta, de sos de ardei iute cu piersici si lamaie, ceapa se fierbe putin si toate ingredientele (mai putin zaharul) se pun la blender. Se fac pasta, minim 2 minute pe viteza mare. Apa se poate adauga daca-i prea gros sosul, cam 100ml.
Se gusta si se potriveste de sare si otet. Fierbe la foc mic intr-un vas cu fundul gros, 40 de minute. Se adauga zaharul si se fierbe inca 20 de minute.
Se pastreaza in sticle, la frigider, sau se poate adauga si conservant dupa care sticlele se dau in duns la cuptor pentru o ora la 100C.
Retete si postari similare:
- Cum ne “aduce fericirea” ardeiul iute.
- Sos de ardei iute cu lamaie si piersici.
- Dulceata de pepene verde cu ardei iute.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: