Subgee indian cu creveti. Sau legume indiene.

Subgee indian cu creveti. Sau legume indiene.

Sigur in primul rand ca v-ati uitat la ingrediente si ati observat ca nu am dat cantitatile necesare…Dar stiu. La asa mancare, nu trebuie cantitati, doar putin simt al masurii si al gustului.

In acelasi timp, “subgee” sau “sub gee” se poate face cu mai multe legume, adica bame, conopida, dovlecel, ardei gras, rosii, cu sau fara cartofi. In sine o mancare completa se poate clasifica ca ceva vegetarian, insa eu am ales niste creveti pe langa, o idee de lamaie (limeta, absolut optionala dar mai stinge din iuteala) si niste frunze de usturoita (planta salbatica cu gust de usturoi si mustar).

Sigur is optionale astea. Deci cand va alegeti cantitatile, puneti dupa cum preferati mai mult, mai putini sau mai multi cartofi, ceapa, si desigur ardeiul iute care conteaza cel mai mult, in cazul de fata cred ca procentajul este aproape de 80% ardei iute proaspat, rosu si verde.

Asa ca puneti in ceva apa cu sare cartofii taiati cuburi la fiert, si ii fierbeti cam trei sferturi sa nu se sfarame si sa ramana fermi, daca nu se fac pasta cand se amesteca cu celelalte legume. Scurgeti cartofii bine. In putin ulei (merge orice ulei aici) puneti acum restul de legume. (Daca vreti sa puneti conopida sau bame, si ele trebuie fierte putin)

Ceapa taiata, ardeiul taiat sau intreg, cu sau fara seminte, le puneti la calit in uleiul incins, apoi cand s-au muiat urmeaza cartofii si condimentele. Iar dupa gust, sare, piper, un praf de curry sau garam masala, coriandru. Se mai calesc si cu cartofii toate cateva minute, apoi se adauga putina apa sa formeze un sos gros.

Asta-i toata facatura la subgee, pe langa am prajit simplu in tigaie 3 creveti (de persoana) cam 2 minute pe fiecare parte daca-s proaspeti sau doar 30 sec (sa se incalzeasca) pe parte daca-s gata gatiti.

Esential subgee este ca si o tocana de legume, dar cu arome indiene. Sunt extrem de multe variatii, in legatura cu legumele cum am mai mentionat, subgee de rosii, conopida, bame, etc. La fel  sunt diferite nivele de iuteala, desigur este la alegerea voastra cat de iute si condimentat va place si puteti suporta.

In imagine se observa poate si niste bucatele mici de rosii pe deasupra, acestea sunt adaugate la final (optionale si ele) proaspete doar pentru a mai stinge o idee din iuteala, nici eu nu pot sa mananc chiar asa iute…tot.

Daca aveti o pofta de altceva indian, chiar vegetarian va recomand un Dal, o ciorba de linte in stil indian aici: Dal indian.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove