Supa de rosii cu pesto verde. Supa crema de rosii.

Supa de rosii cu pesto verde. Supa crema de rosii.

Se zice ca roșiile sunt supe-sănătoase, ca au multi antioxidanți, ca ajuta tenul… La vârsta mea am un ten foarte frumos, dar am avut cam multe roșii acasa, și nu-mi place sa arunc mâncare. Așa că în loc de salata de roșii am făcut mai bine o supa. Cam așa.

Roșiile le-am tăiat felii, cotorul l-am scos. Ceapa, usturoiul, ardeiul le-am tăiat si pe ele si le-am călit in ulei. Am sărat si piperat, am pus roșiile, pasta de roșii, zaharul și 700ml de apa. Optional se poate pune si un cub de concentrat de pui, legume sau o lingura de Vegeta, dar atenție la sare. Am pus cimbrul proaspat si frunze de dafin.

Fierbe totul molcom vreo 25 de minute, se poate si mai mult ca nu-i problema. Apoi supa se face crema cu blenderul, si daca vreți se poate si strecura prin sita deasă.

Pentru pesto, care este optional (eu l-am folosit si la paste, deaia am făcut mai mult), busuiocul se piseaza bine cu usturoiul si sare după care se amesteca cu uleiul de măsline.

Serviți supa de rosii cu pâine proaspătă, crutoane sau biscuiți sărați. O lingura de smântâna pe porție face supa mult mai gustoasa si adaugă ceva in plus.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove