Supa libaneza de linte cu mangold si cartofi.
Am dat peste retata asta sa zic, “din greseala”. Cautam o supa de linte diferita de “dal” (supa de linte indiana), si am dat peste reteta asta. Nu stiu daca-i chiar traditionala Libaneza, insa am facut-o totusi. Acrisoara de la lamaie, usturoiata, picanta si cu gusturi puternice, merge de minute in sezonul rece.
- 1/2 cana linte
- 4-5 frunze sfecla mangold
- 1 cartof
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 1 ardei iute (optional)
- sare, piper, suc de lamaie
- 4 linguri ulei de masline
Daca lasati cateva ore lintea la inmuiat se fierbe mai usor, daca nu, o fierbeti impreuna cu 3 cani de apa pana incepe sa se inmoaie, cred ca 30 de minute este suficient, de obicei mai putin.
Adaugati cartofii taiati cubulete, fierbeti tot la fel pana-s aproape facuti. Puneti frunzele de sfecla mangold (taiate mai marunt, depinde cat sunt de mari) si lasati sa fiarba iar 5 minute.
Maruntiti usturoiul, il frecati putin cu ceva sare, amestecati impreuna cu sucul de lamaie (astea-s toate dupa gust, se poate pune si la final extra). Puneti si ardeiul iute taiat marunt. Asezonati cu piper. Adaugati amestecul in oala, mai da un clocot.
Ultimul, uleiul de masline a ramas sa-l turnati la final cand da ultimul clocot.
Potriviti de sare si piper, si acreala la masa. Si daca sfelca mangold nu se gaseste, inlocuiti cu spanac, sau chiar si cu frunze de varza timpurie. Asta-i toata supa libaneza, nu-i reteta de a mea, doar adaptata si modificata o idee.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: