Tagliatelle verzi cu sos verde din verdeata multa. Deci verde.
Fiind luni ieri, si fiind un weekend greu (a se citi, hamburgheri, tocana de purcel la ceaun, curcan marinat, cotlete, ciorba de peste, beri, vinuri, tuica si altele printre ele) m-am decis sa gatesc ceva usor si rapid, fara carne si (am mai explicat eu ca nu prea ma pricep la vegetarieni deci nu stiu daca o mancare cu branza este considerata vegetariana sau nu) cred, vegetarian.
Totusi pentru o zi intreaga ceva “balastru” trebuie la stomac, asa ca am optat pentru paste.
- 200g tagliatelle sau alte paste
- 100ml ulei de masline
- 2 linguri pasta de leurda
- 7-8 frunze tinere sfecla mangold sau o mana spanac
- 50g branza pecorino sau parmezan rasa
- sare, piper
- verdeata cat mai multa: oregano, salvie, cimbru, rozmarin, patrunjel, hasmatuchi, marar, fenicul, busuioc
Tagliatellele astea, sunt descrise pe pachet ca fiind aromate cu verdeata, asa ca am ales si eu sa le intensific aroma (desi am aflat apoi dupa ce le-am gustat ca nu au aroma chiar deloc si puteam folosi si alte paste “ordinare”) cu extra verdeata din gradina, un sos simplu cu ulei de masline si o idee de branza rasa la final.
Asa ca in 10 minute (sau cat dureaza pastele sa fiarba) am facut si sosul, proaspat si aromat.
Puneti pastele la fiert in apa cu sare. Intr-o tigaie incalziti uleiul de masline, adaugati frunzele de sfecla taiate de grosimea pastelor, sau spanacul, caliti 30 de secunde, puneti pasta de leurda (am aici cum se face http://bucatarialuiradu.co.uk/leurda-conservata-in-ulei-sau-otet/ dar daca nu aveti, puneti usturoi dupa gust la inceput cand incingeti uleiul si-l prajiti initial tot vreo 30 de secunde) amestecati, sarati si piperati, adaugati o lingura doua de apa de unde fierb pastele, si incet la foc mic fierbe cateva minute.
Daca pasta-i aproape fiarta, puneti verdeata tocata in sos (aici folositi cate feluri diferite vreti, cate aveti si doar cele care va plac, eu am sarit peste reguli si am pus de toate, bine nu chiar, am omis dafinul, patrunjelul si busuiocul) din belsug. Mai puneti o idee de apa de pe paste daca sosul e prea gros, scurgeti si amestecati sosul cu pastele.
Serviti cu branza rasa deasupra, pecorino sau parmezan, chiar si cu o branza Manchego, sau alta branza de tip tare care se rade bine. Dupa preferinte, se poate adauga pe deasupra nucsoara rasa, ardei iute fulgi si un strop de ulei de masline extra virgin. Si daca vreti ceva si mai mult, puteti pune un ou fiert moale pe deasupra.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: