Tarta foietaj cu sfecla mangold, dovlecel, branza si sunca.

Tarta foietaj cu sfecla mangold, dovlecel, branza si sunca.

Nu-i prima (probabil nici ultima) reteta de tarta foietaj pe blog. Sau reteta care foloseste foietajul, de la borek (placinta turceasca cu branza), la “pizza” pe foietaj, mic dejun pe foietaj, sau clasicul desert tarte tatin.

Insa, cum vedeti la ingrediente, de data asta am folosit unele mai…diferite. Dovlecelul nu-i prezent in foarte multe retete, sfecla mangold nici atat. Pe deasupra, am pus zacusca. In locul sosului. Tot un sos de legume cu rosii e si zacusca, asa ca a mers foarte bine.

In prima instanta, am pregatit legumele, sfecla mangold si dovlecelul. Intr-o tigaie, cu uleiul de masline la foc mare am prajit feliile de dovlecel. Sa se rumeneasca pe ambele parti, se inmoaie in alcelasi timp. L-am pus deoparte.

In aceiasi tigaie, am topit untul si am pus initial cozile si partea ma tare a frunzelor de sfecla, taiate marunt si usturoiul verde. Le-am calit vreo 5 minute, apoi restul de frunze, iar 5 minute. Am lasat totul sa se raceasca.

Cu foietajul, am dat gres o idee, dar a iesit pana la urma. Am luat din magazin, asa zis foietaj “light”. Nu ca am vrut, n-am fost atent. Dar ei zic “light” la felul in care creste nu la continutul caloric…Asa ca asta nu creste prea tare. Voi luati deala “bun”.

Intins pe ceva, cu un cutit mic si ascutit, faceti o crestatura la 2 cm de margine, de jur imprejur. Incercati sa nu taiati de tot, doar pana la jumatate din grosimea aluatului. Apoi cu furculita, intepati mijlocul, in mai multe locuri. Treaba asta face ca marginile sa creasca mai mult decat mijlocul (care o sa creasca si el putin).

Puneti aluatul la cuptor, (la temperatura care scrie pe ambalaj, la mine a fost 200C) pe foaie de copt si intr-o tava, pana se coace. Acum, e usor (cat inca e fierbinte) sa desprindeti mijlocul (capacul), cu grija si folosind un cutit mic daca-i nevoie. Va ramane marginea si un loc mai gol pe mijloc.

Pentru primul “strat” puneti felii de sunca. Apoi un strat de dovlecel, peste el puneti zacusca. Sau alt sos de rosii…Presarati bucatelele de sfecla mangold, feliati sau radeti branza. Sarati si piperati dupa gust.

Puneti tarta inapoi in cuptor, cam 5 minute ori pana cand branza si restul ingredientelor sunt fierbinti. Ultimele felii de sunca au urmat deasupra…si am ornat cu niste flori de leurda, asa pentru aspect…si gust.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove