Tartiflette cartofi Hasselbald. Cartofi acordeon cu branza si bacon.
Ca-s cartofi copti, ca-s cartofi “in ler”, ca-s cartofi acordeon sau cartofi hasselbald. Facuti asa cu bacon si branza, buni desigur, deaia i-am facut, nu starnesc nici o amintire.
Amintirile de demult, cand se lua curentul iarna, frig si zapada, si din scara blocului miroseam cum se coc cartofii in cuptor. Sau sa-i zic ler. Sau duba. Io numa ler sau cuptor i-am zis. Si cartofii aia, daca ne lasa sa-i mancam numa cu sare ii rontaiam de coaja crocanta si ne incalzeam cu miezul pufos si-apoi ne tranteam iar prin zapezi pana ne cheama inapoi in casa…
Si daca nu ne lasa sa-i mancam afara, atunci, ii zdrobeam pe farfurie, ii dadeam bine cu sare si piper din belsug, si puneam o lingura de unsura de porc, deaia de pe carne si carnati…Ah, ce vremuri…
- 2 cartofi mari
- 100g bacon afumat
- 100g branza
- ulei de masline
- sare, piper, paprica
- salata si muraturi pentru servit
Dar pentru astia….Incingeti cuptorul la 180C. Prajiti baconul taiat in bucatele intr-un strop de ulei pana-i rume si crocant, il puneti pe un servet de bucatarie sa se absoarba excesul de grasime. Cartofii, spalati si grijiti bine se feliaza. Dar nu de tot. Cel mai simplu, puneti doua cutite de masa in fiecare parte a cartofului.
Cu alt cutit acum, feliati la grosime de 3-4mm cartoful pana lama cutitului se opreste in manerul celor doua cutite pe care le-ati pus. In felul asta nu se va taia de tot si va ramane un cartof “acordeon”. Ii bagati la cuptor stropiti cu o idee de ulei de masline. Se coc cam 60 de minute depinde de marime, incercati si vedeti daca-s rumeni pe dinafara si moi la mijloc.
Daca-s gata, ii “burdusiti” cu feliile de bacon si cu branza (eu am avut niste branza mai “speciala” pentru cartofi la cuptor frantuzeasca, dar merge orice branza care se topeste), si mai lasati in cuptor 5 minute sa se topeasca bine branza. Sarati si piperati (atentie cu sarea daca-i baconul sarat), si presarati o idee de paprica pe deasupra. Io i-am mancat cu ardei copti, castraveti murati, si o felie de salata…ca-i sanatoasa.. 🙂
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: