Tocana de ied la cuptor cu sos si mamaliguta.
O tocana pe cat de gustoasa (carnea de ied face totul aici) pe atat de simpla de facut. Acelasi procedeu ca si la tocana de pui de fapt, sau de miel, sau chiar de purcel. Reteta-i usor de urmat, se poate schimba dupa gustul fiecaruia, nu necesita vase multe (deci n-aveti de spalat dupa) sau timp indelungat. Odata ce-i la cuptor tocana de ied se face singura.
- 1-1.5kg carne de ied (coaste, cotlet spate)
- 2-3 cepe verzi (sau ceapa alba normala)
- 2-3 fire usturoi verde (sau usturoi normal)
- 2 morcovi
- 2 ardei grasi
- 3-4 rosii
- 3 cartofi potriviti (optionali)
- sare, piper
- 1 lingura paprica dulce (sau afumata, sau iute, dupa gust)
- 100ml ulei vegetal sau floarea soarelui
- condimente ce va plac, eg. cimbru, marar, patrunjel, oregano
- 2 linguri faina
Carnea se tavale bine prin faina apoi se rumeneste pe toate partile in uleiul incins. Se scoate din cratita apoi si se pun la rumenit legumele taiate toate marunt.
Cand s-au muiat putin, vreo 5 minute la foc mare e destul, se pune paprica se invarte totul vreo 30 de secunde, urmeaza carnea inapoi, se adauga cartofii taiati si ei bucati, rosiile taiate marunt si se acopera totul cu apa. (Daca vreti sa puneti jumate de pahar de vin nu-i problema, dar alb.)
Acum gustati de sare si piper, puneti celelalte condimente care va plac, cimbrul, dafin, marar sau patrunjel, ce vreti voi sa dea arome.
Se poate lasa la foc acum acoperit sa bolboroseasca incet vreo ora, personal dupa ce-a dat in fiert am acoperit cratita si-am pus-o la cuptor, 180C tot cam o ora, ne-miscata. Sosul se ingroase singur, de la faina ce-a fost pe carne si de la cartofi.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: