Tocana de mistret cu ciuperci si legume.
Sa-i zica fiecare cum vrea. Gulas, tocanita, mancare, io i-am zis tocana de mistret. Ca sa nu zica lumea tare si raspicat ca nu-i gulas…ca nu-i.
Ca sa va dati seama rapid despre ce si cum, mai jos aveti un scurt clip (1 minut 20 secunde), se vede ca-i usor de facut. Carnea de mistret se face mai incet, dar merita pana la urma. Insa merge si cu alta carne, de caprioara de ex, dar fierbe si mai greu, sau daca nu de vita, de vitel, sau de porc.
Daca iti plac clipurile video cu retete atunci te poti abona direct la canalul de YouTube Bucataria lui Radu aici: http://www.youtube.com/Bucatarialuiradu
Si daca acum dupa ce ati vazut si clipul credeti ca-i de incercat…Va dau si lista de ingrediente sub imaginea de mai jos. Si un sumar scurt, ca tot ce-i important se vede in videoclip.
- 500g pulpa de mistret (in cuburi)
- 6 felii de bacon afumat
- 1 praz (sau o ceapa)
- 1-2 ardei gras rosu
- o mana de ciuperci (de padure, brune, pleurotus, albe)
- 2-3 catei de usturoi
- 2 ardei iuti uscati (optionali)
- 2-3 frunze de dafin
- 1 lingurita paprica dulce, 1/2 lingurita paprica iute (optionala), 1/2 lingurita piper, 1/2 lingurita cimbru, 1/2 lingurita schinduf (sau chimion, sau chimin), 1 lingurita sare
- 100ml vin alb
- 1 lingura de ulei
- Taiati baconul (sau kaizer, sau sunca afumata) in bucati si il caliti in ulei. Carnea de mistret nu-i deloc grasa, oricum, am folosit doar o lingura de ulei, si restul ce se topeste din bacon. Cand baconul e crocant il scoateti.
- Tavaliti carnea prin faina, si o adaugati in oala. O lasati sa se rumeneasca pe o parte inainte sa o intoarceti. Cand ii rumenita peste tot, o scoateti, in acelasi vas cu baconul.
- Puneti si legumele (prazul sau ceapa, ardeiul gras, usturoiul) le caliti vreo 2 minute.
- Adaugati vinul, carnea si legumele. Condimentele. Dafinul si ardeiul iute.
- Amestecati de doua ori si acoperiti cu apa.
- Puneti capacul si lasati sa fiarba la foc mic pana carnea e moale si sosul este gros. Se ingroasa singur de la faina de pe carne si legume.
- La final adaugati ciupercile, acoperiti si stingeti focul. Ciupercile n-au nevoie de fiert, este destula caldura reziduala din oala.
Am preferat orez simplu ca si garnitura, poate mergea mai bine cu mamaliguta, dar am avut pofta de orez. Si neaparat cu o tuica inainte, ca muratura-i optionala.
Alte “retete” video:
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Urmareste si canalul de Youtube aici – www.youtube.com/Bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: