Tocana de rinichi de vitel cu bacon si ceafa de porc.

Tocana de rinichi de vitel cu bacon si ceafa de porc.

Inspirat o idee de tocana din carne de oaie cu pastrama de porc am zis sa “marit” si eu intr-o farfurie doua animale preferate. Porcul in doua feluri adica bacon si ceafa gratarita si un rinichi de vitel intr-o tocana.

Ar trebui sa mancam mai multe maruntaie. Ficat, rinichi, inima. Suna “sangeros” dar gatite bine pot fi delicatese. Pe deasupra sunt si mai ieftine, si abundente.

Reteta asta-i putin mai complicata, dureaza putin mai mult poate dar nu-i asa grea.

In jumate din ulei se pune baconul taiat cubulete la prajit sa se rumeneasca bine si sa prinda culoare adecvata apoi se scoate din tigaie si se pune deoparte. Tot asa se procedeaza si cu rinichii.

Trei, patru minute sa nu se intareasca apoi se scot si ei la odihna afara. Urmeaza legumele taiate. Ceapa pestisori, usturoiul si ardeiul feliute. Cand si-astea-s calite inapoi se pune baconul si rinichii.

Mustarul si sosul (de care folositi) impreuna cu poate o lingura doua de apa creaza sosul necesar. Sare si piper, verdeata de folositi acum se pune dupa gust.
Fierbe molcom timp de 10 minute iar intre timp prajiti in ulei ceafa care va domina deasupra pe tocana ca regele pe tron.

Serviti cu paine proaspata, muraturi daca vreti sau cum am ales eu cu o salata de ridiche alba, simpla doar cu sare si un strop de ulei.

Multe pagini cu retete de tocanuri si mancarici, similare sau total diferite gasiti si aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/category/categorii-retete/mancare-si-tocanuri/

 Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove