Tocanita de pui cu legume si mazare verde.
Tocana universala de pui, cu cartofi cu galuste de faina sau in cazul de fata cu legume, se face in atatea feluri cate obiceiuri. Asta-i reteta mea si-i zic Tocana de pui cu legume, nu papricas sau altceva. Mai ales ca n-are paprica.
- 4 pulpe de pui fara piele
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 4 catei usturoi
- 1 cana mazare
- 3 linguri faina alba
- 50ml ulei
- 2 frunze dafin
- sare, piper, cimbru
Pulpele de pui se dau prin faina (cam doua linguri este necesar) , se scutura bine si se pun in uleiul incins sa se prajeasca. Nu se misca in cratita, cam vreo 5 minute sa prinda crusta maronie apoi la fel pe partea cealalta.
Se scot si se pun deoparte, apoi se adauga toate legumele taiate marunt mai putin mazarea. Se pune dafinul si cimbrul. Se calesc aprox 10 minute dupa care se pune carnea inapoi, se adauga mazarea si aprox 1 pahar de apa, aproape sa acopere tot. Sare si piper dupa gust.
Totul fierbe la foc mic in cratita acoperita (sau la cuptor 180C) cam 45 de minute pana carnea-i moale si aproape cade de pe oase. Se face un amestec din putina apa si lingura de faina ramasa si se toarna peste tot ca sa se ingroase sosul. Nu se amesteca tare sa nu se imprastie. Dati cateva clocote si-i gata.
Optional la sfarsit presarati patrunjel tocat.
Asta-i tocanita de pui cu legume cum o fac eu. Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: