Usturoi confiat simplu. Cum se confiaza usturoiul.
Nu-i o reteta, e un procedeu, o idee, ceva simplu ce puteti face oricand vreti si pentru ce vreti.
Sunt destule retete la care puteti folosii usturoi confiat. De la salata de mai jos, cu ansoa, oua de prepelita, crutoane si arpagic, pana la simplicitatea maxima, intins pe o bucata de paine, prajita sau nu.
Intr-o paranteza, un “truc” despre ouale de prepelita, sau oua in general. Stim cat de greu se curata dupa ce sunt fierte.
Insa, daca puneti in apa in care fierbeti ouale, o jumatate de lingurita de bicarbonat (la 250ml) o sa se curete foarte usor. Bicarbonatul face apa mai alkalina, ceea ce impiedica pielita interioara a oului de a se lipii de coaja. Din 8 oua de prepelita folosite ieri, toate s-au curatat perfect si usor.
Inapoi la usturoi confiat. Puneti usturoiul curatat si in catei intregi intr-un vas mic. Il acoperiti cu ulei. Se poate pune si untura in schimb, sau chiar untura de rata sau de gasca (mult mai bun) daca aveti.
Deci cantitatea de ulei la usturoi, cam dubla (poate mai putin). Il puneti pe cel mai mic foc, si-l lasati sa se confieze (mai aruncati cate-o privire la el din cand in cand) cam 30 de minute.
Poate mai putin, sau mai mult, depinde cat de mare e focul (cel mai mic trebuie) si cat de mari sunt cateii de usturoi.
Il puteti pastra (eu l-am mancat tot in juma de ceas) intr-un borcanel acoperit cu uleiul ramas, la frigider, cam 2 saptamani.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: