“Zupa de chimin.” Traditionala…aproape, dar nu-i.
Traditional, supa sau cum zice R.A Roman, “Zupa de chimin” se face cu unsura in loc de ulei. Asta la sasi. Si-am preluat reteta “traditionala” dar nu-s sas, si sa fie mai sanatos am inlocuit cu ulei de masline. Voi de vreti sa o faceti cu unsura bai nu-i ca nu ma supar.
Deaia am pus in titlu “aproape”. Si am mentionat “traditional” pentru ca mai fac o supa de chimin in alt fel, care o sa o prezint cu alta ocazie.
UPDATE: Mai jos aveti un video recent realizat. 24/02/2016.
- Zarzavat pentru supa: morcove, telina, ceapa, patrunjel, un ardei gras sau doi si un cartof maricel
- 1 lingura faina
- 1 lingura chimin
- 50ml ulei de masline
- Sare si piper
- Crutoane pentru servit
Zarzavatul de supa taiat in bucati nu prea mici se pune la fiert zdravan in un litru jumate de apa cu o idee de sare, cam 10 minute si-i fiert. In alt vas sau tigaie se pune uleiul (sau o lingura de unsura daca-o folositi, acum ca scriu reteta mi-e ciuda ca n-am folosit unsura de gasca) si lingura de chimin.
Se prajeste timp de un minut, apoi se adauga lingura de faina care la fel, se amesteca bine si prajeste putin pana-si schimba culoarea. Apoi se stinge totul cu un pahar de apa rece, se amesteca bine si se toarna peste zarzavat.
Mai fierbe 10 minute, se ia de pe foc, se potriveste de sare si piper apoi am facut-o crema cu blenderul. Daca vreti sa o dati prin sita ulterior e bine, daca nu e buna si asa, aia-i sigur!
Se serveste cu crutoane, altii pun patrunjel tocat si marar dupa cum am citit. Cred ca daca vreti o lingura de smantana groasa in mijloc nu ar strica deloc…
P.S Aveti grija cand sarati supa daca folositi crutoane care si ele sunt sarate. Sa nu fie saramura…
“Cel care mananca supa la masa sa bea dupa ea vin, ca sa nu-l impunga vreun bou. (Gorovei)”
Aici gasiti inca o “zupa de chimin”, numa ca-i diferita, si la nume…si la port. http://bucatarialuiradu.co.uk/supa-de-chimion-diferita/
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Retete si postari similare:
- Rasol de vita in stil Belgian cu bere neagra.
- Reteta plus video – Tocana de mistret.
- Reteta plus video – Linte cu carnati proaspeti.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Urmareste si aboneaza-te la canalul de Youtube aici – www.youtube.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: