Coaste de vita la cuptor caramelizate cu sos Jack Daniels.
La cum imi place sa mananc costite de porc, la fel de bine imi palce sa mananc coaste de vita. Nu se pot compara cu un file de vita, dar facute bine, sunt pentru mine o delicatesa, mai ales cand ramane destula carne pe os.
Bineinteles, se pot fierbe intr-o ciorba, dau gust bun unei ciorbe de vacuta, dar de ce sa nu fie facute la cuptor, glazurate cu un sos special, carne moale de se topeste in gura, arome puternice care merg foarte bine cu niste beri…multe.
- 4buc coaste de vita carnoase
- 330ml bere
- 25ml burbon sau whiskey
- sare, piper
- 50ml ulei
- 100g sos Jack Daniels sau BBQ sos sau sos BBQ de casa (vezi reteta)
Sos Jack Daniels, am inteles ca se gaseste si prin magazine, dar daca nu aveti, va spun cum se face un sos “de casa”. Nu neaparat cu JD, merge si cu un burbon sau un whisky. Necesita putina atentie (sa nu dati foc la bucatarie), dar este simplu si cu ingrediente putine.
Daca aveti sos de barbecue folositi, daca nu, faceti un sos de barbecue din ketchup amestecat cu sos de soia. Aia-i baza sosului BBQ. Acum pentru partea “beata”, puneti intr-o oala mica (chiar in ibric) 50ml de burbon sau whiskey.
Il incalziti, apoi ii dati foc, cu atentie cum am zis, sa se arda si evapore alcoolul. Il puteti reduce putin, apoi il amestecati cu sosul BBQ facut mai devreme. Asta-i tot sosul pentru glazurat. Optional daca aveti, puteti pune doua-trei picaturi de “fum lichid”.
Inapoi la aceste coaste de vita. Am ales 4 coaste de vita carnoase, cam de o schioapa lungimea. Intr-o tigaie cu putin ulei, incins bine, le-am rumenit pe toate partile.
Apoi le-am pus intr-o tava, le-am stropit cu 330ml de bere. Le-am piperat si sarat. Le-am stropit apoi cu 25ml de burbon, puteti omite acest lucru, insa alcoolul se evapora oricum, ramane doar aroma. Acoperiti cu staniol.
Am pus tava la cuptor, la 150-160C, incalzit in prealabil aproximativ 60 de minute. Verificati apoi daca carnea-i destul de moale si patrunsa, daca nu mai lasati pana se face. Cand sunt gata, descoperiti tava, ungeti bine coastele cu sosul facut, si lasati inapoi in cuptor cam 20 de minute, merge si la foc mai maire, 180C.
Se mananca “haiduceste” cu mana, smulgand bucati de carne de pe os, iar pe langa puteti servi un munte de cartofi prajiti, salata fiind inutila aici.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Tulai Marieeeee !Jos clopu ! Astea musai tre’ facute ! O minunatie….
Coaste glazurate la cuptor am facut si eu azi, dar ale tale sunt…de maestru ! Un sos atat de simplu de facut, dar cu rezultate maxime ! Savuros….
Daca nu-mi fac , mor !!!!
😀 Neaparat sa-ti faci atunci, ca de nu, nu-i de bine.