Creveti pe plita in stil Spaniol cu sos de usturoi, patrunjel si ulei de masline.
Sistemul de gatit, sau procedura mai bine zis, “a la plancha” este simplu gatitul, sau mai bine zis prajitul direct pe plita incinsa.
Cand am niste ingrediente speciale care nu necesita timp indelungat de gatire cel mai indicat e sa fie gatite simplu, fara o multitudine de ingrediente sau condimente care sa le mascheze gustul. In cazul crevetilor proaspeti cu gust dulce, delicat am ales de data asta gatitul “a la plancha”.
N-am in bucatarie o plita de gatit incorporata, putine bucatarii domestice au asa ceva, dar se poate improviza usor cu o tigaie de fonta, pe care am pus-o pe flacara la gratar. Merge bineinteles si in interior, pe soba sau aragaz.
- 10-14 creveti mari (jumbo), aproximativ 300-350g, ne-curatati de coaja
- 2-3 catei de usturoi
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 lamaie
- 50ml ulei de masline
- sare mare (grunjoasa), piper alb
- Optional:
- ardei iute
- pesto de masline negre
Se pune tigaia de fonta la incins pe flacara, trebuie incinsa foarte bine, si se presara sare grounjasa (de mare daca aveti) liberal. Fiind groasa trebuie lasata cel putin 5 minute pe foc, aproape sa iasa fum din ea, si sa “puste” sarea.
Intre timp se face sosul. Se zdrobeste usturoiul se amesteca cu sare, piper, zeama de la jumate de lamaie (puteti pune si coaja taiata fin daca doriti) , uleiul de masline si o mana de patrunjel tocat. Asta-i tot sosul. Simplu..
Cand tigaia e incinsa, se pun crevetii direct, se prajesc , daca sunt mari cam 4-5 minute pe fiecare parte. Mai putin daca sunt mai mici, cam 2-3 minute.
Se aseaza pe farfurie si se stropesc din belsug cu sosul de usturoi si se servesc fierbinti cu paine de care doriti, dar proaspata.
Optional eu am pus si felii de ardei iute pe langa precum si o pasta (pesto) de masline negre cu ulei de trufe (cumparata din magazin), dar nu este deloc necesar.
Crevetii isi pastreaza gustul dulce, prind aroma de gratar si arome de sare de mare din tigaie, se sareaza destul, apoi unsi prin sosul preparat prind alte dimensiuni culinare.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: