Curry cu rosii si creveti, rapid, aromat, sanatos.

Curry cu rosii si creveti, rapid, aromat, sanatos. 

Venit de cateva zile inapoi pe meleagurile insulare ale mamei regina, dupa o perindare prin tarile calde…

Adica aparent calde dupa 2 saptamani de ploaie apoi una de canicula, satul de carnaraie si gratare, mici si alte treburi romanesti, am avut pofta de ceva mai iute, mai picant si pot zice mai usor.

Usor si rapid de facut, am infaptuit acest curry cu rosii si creveti pe langa alte ingrediente si un orez basmati fiert simplu cu chimion si mazare ca si garnitura.

Va scriu reteta cu usurelul, adica cu ce-i mai usor inainte, ca asa-i de usor si de facut, si de scris, si de mancat.

In timp ce scriu, doar de pofta, mai si coc niste vinete pe terasa afara. (Nimic de-a face cu reteta asta, doar am zis.)

Pentru orez, 60g de obicei pe persoana, se pune apa la fiert dublu cat cantitatea de orez. Deci 240ml pentru 120g de orez la 2 persoane, intr-un vas, se pune 1/2 lingurita de chimion (optional desigur) si se da in clocot.

Cand clocoteste prima data se reduce focul la minim, se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 12 minute fara sa se amestece sau descopere. Daca au trecut minutele, se stinge focul, se pune mazarea (un pumn de mazare congelata) si se acopere din nou fara se se amestece, se lasa 5-6 minute.

Pentru curry, ceapa taiata pestisori sau solzisori sau cum vreti sa o taiati dar mai mare, se pune la calit in uleiul incins bine impreuna cu usturoiul feliat.

Cand e calita si rumenita se pun jumatate din rosii taiate cubulete mici si jumatate lasate felii mai groase, spanacul sau sfecla taiata fidea, sare si piper, pasta de curry, o jumatate de cana de apa si se lasa sa fiarba vreo cateva minute sa se faca un sos gros si aromat.

Daca a fiert 10 minute, si sosul este gros ca la tocana (se mai pune apa daca se ingroasa prea tare) se pun pentru cateva (maxim 4) minute crevetii, se inavart bine prin sos si-i gata curry-ul.

Gata-i reteta, facuta, mancata, scrisa, gata-s si vinetele mele coapte deja.

Si daca aveti pofte si de alte retete indiene dati aici un click: http://bucatarialuiradu.co.uk/category/categorii-retete/reteteinternationale/india/

La masa se serveste ori separat, ori curry-ul peste orez, presarat cu coriandru verde sau patrunjel, si deasupra (obtional iar) peste orez, am presarat niste migdale uscate maruntite pentru o textura extra.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove