Gratare marinate in trei feluri. Cotlet de porc marinat la gratar.
N-am sa invat pe nimeni sa faca gratare de porc, mai ales din cotlete, cu os sau fara.
Postul asta-i mai mult despre “sosurile” pe care le-am facut pentru gratare marinate, trei sosuri diferite, cu ingrediente, gusturi si arome diferite.
Din ingredientele pe care le enumar la cele 3 marinate, sau sosuri, cum vreti sa le ziceti, pentru gratare marinate, puteti sigur omite ceea ce nu va place, adauga sau substituii cu ceea ce va place, nimic nu-i batut in cuie la bucatarie, fiecare (cum am mai zis de multe ori in alte articole) isi prepara sper dupa cum ii place mai mult preparatul.
- 3 felii cotlet de porc fara os
- sare, piper
- Pentru marinada:
- vedeti reteta pentru ingrediente
Deci, gratarele sunt cotlet de porc fara os, taiate cam de 1-1,5cm grosime, sa se prajeasca repede, nu prea groase. Apoi simplu, unse cu ulei de masline, presarate cu sare si piper. Dupa cum se vede si in imagine, primul (cel din partea de sus a imaginii, a fost lasat asa, fara nimic altceva).
Cotletul din mijloc, pe langa sare si piper, a mai primit o presarare cu paprica afumata, sau paprica dulce daca nu aveti afumata. Doar atat deocamdata.
Pentru cotletul (sa-i zic asa) galben, am facut un amestec din 2 linguri de iaurt, 1/4 lingurita de chimion praf, un varf de cutit de cucurma, o idee de ardei iute uscat si un strop de suc de limeta. Se poate si suc de lamaie. Am uns carnea pe ambele parti. Pregatiti acum marinada de deasupra.
Iar zic, pentru bucata “galbena”, simplu am tocat putina coaja de limeta, si am presarat niste flori de leurda la urma, puteti pune usturoi verde in loc de leurda.
Pentru cea cu paprica, am tocat marunt 1 ardei iute, l-am amestecat cu partunjel tocat si putin suc de lamaie. Iar pentru ultima bucata, am amestecat usturoi verde (bulb si frunze) cu corinadru tocat marunt.
Toate trei cotlete au stat cam 1/2 de ora inainte sa le prajesc pe plita de fonta, cam 3-4 minute pe ambele parti, le faceti cat credeti ca le vreti de “arse” sau “crude”. Pentru mine 3 minute pe ambele parti la grosimea asta a fost suficient.
Imediat ce le-ati luat de pe foc, le ungeti bine cu “sosurile” facute in prealabil si le lasati sa stea cel putin 4 minute, ca sa se raceasca putin, sucurile carnii sa-si revina de la socul focului, si aromele sa se prinda bine de aceste gratare marinate, in trei feluri, cum ziceam mai bine un “menage a trois”.
Le serviti cu ce vreti, cartofi, salata sau altceva, le mancati separat sau impartiti intre voi, ca-s trei gratare marinate, pentru trei persoane. Sau pentru una, flamanda rau…
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: