Mancarica de mazare. Mazare cu salata verde si leurda.
Cum vremea se incalzeste putin si incep a da prin gradini si prin paduri toate verziturile, parca ne indereptam putin catre lumea ierbivorelor si cautam sa mancam “verde”. Dar nu-i usor, ca ispitele-s la tot pasul. Acum 20 de ani era usor. Atunci mancam cu anotimpurile, mancam mult ce era in sezon si din abundenta.
Acum, ispitele de care ziceam sunt in supermarket, in magazinul de la coltul strazii, la non-stop. Nu mai mancam sezonal, nu ne mai indopam cu ceapa verde, salata sau ridichi de luna. Nu mai asteptam cu sufletul la gura vremea fasolei verzi sau a rosiilor, vremea lebenitei. Reteta asta, cred ca e de sezon.
Poate fi si de post, fiind postul pastelui, desi recunosc ca nu stiu sigur ce si cum se mananca in post. Asta legat de ouale fripte aici, dar care se pot omite, si-atunci sigur, e si vegetariana, si de post.
- 200g mazare (congelata)
- 3 cepe verzi
- 5-6 frunze salata verde
- 15 fire leurda
- sare, piper
- 1 lingurita faina cartof
- ulei de masline
- 2 oua rata (optionale)
- anghinare marinata (optionala)
In doua linguri de ulei, (de masline, sau de rapita, merge si alt ulei) am taiat si calit rapid, un minut doar ceapa verde, taiata mare. Salata si ea a urmat in tigaie, calita vreo doua minute, daca-i deaia mai “crocanta”.
Apoi a urmat mazarea, si 200 de ml de apa, sare si piper dupa gust. Daca va place merge si putina Vegeta. Acoperit a fiert vreo 5-6 minute pana mazarea s-a facut (a fost congelata), dupa care am pus frunzele de leurda taiate fasii.
Rapid am ingrosat sosul cu amestecul de faina cu putina apa, gustat, potrivit de sare si piper iar. Se serveste fierbinte si rapid la masa ca sa fie aromele proaspete si “verzi”. Anghinarea marinata in ulei de masline, a fost de la borcan si cumparata desigur si am adaugat-o la final. Optionala pentru mancarica de mazare, dar ceva diferit.
In caz ca nu se gaseste leurda, se poate inlocuii cu ceva usturoi verde, si daca nici deala nu este, atunci cu ceapa la calit initial se pune 1 sau 2 catei de usturoi zdrobiti bine. Si pe langa am mai pus si un ou de rata (pe persoana) prajit, va zic ca merge bine.
La fel de bine merge mancarica de mazare si singura, sau daca vreti ca si garnitura, pe langa o friptura de iepure, sau chiar de ied, poate pe langa un pui de la cuptor sau chiar o bucata de peste la grill, sau la tigaie.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: