Omleta cu creier de porc si ciuperci de padure. Creier cu oua.

Omleta cu creier de porc si ciuperci de padure. Creier cu oua.

Pot zice c-am degustat destule portii de creier de porc pane prin localuri si restaurante. Majoritatea, aceiasi “cilindri” facuti la masina, “imbracati” in pezmet ieftin si prajiti in baie de ulei. Neapetisanti, fazi cu gust de carton, imbibati cu ulei la greu.

Insa, unul dintre cele mai bune si diferite l-am mancat la Transilvania Casa si Masa, in Aiud, Alba. Aici gasiti articolul si imagini. http://bucatarialuiradu.co.uk/transilvania-casa-si-masa-aiud-alba-romania/.

Mai mult ca o omleta decat “pane”, cu gust destul de bun, moale si pot zice mult mai apetisant decat de obicei. De acolo am pornit pe idea asta. Omleta cu creier de porc. Ciupercile de padure au adaugat textura si gust extra.

Fierbeti creierul vreo 10 minute (il puneti de la inceput cu apa rece, si presupunem ca-i curatat si spalat bine), daca vreti sa puneti niste boabe de piper si o frunza de dafin merge, daca nu, doar o piscatura de sare. Il lasati sa se raceasca si taiati in bucati mici.

Bateti bine ouale cu sare si piper, dupa gust. Eu am pus unul de rata, unul de gaina, sa fie paparada (omleta) mai buna. Incingeti uleiul bine, puneti ciupercile, dupa 2 minute puneti si creierul. Toate se fac la foc mare. Il prajiti cam 3 minute sa zic (e gatit, trebuie doar sa se rumeneasca putin si sa sa incalzeasca total) si turnati ouale peste.

Asta-i omleta cu creier de porc si ciuperci de padure, o idee simpla mai degraba decat o reteta. Pe deasupra, cine are si vrea, merge niste usturoi verde tocat, sau patrunjel.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

 

Copyright secured by Digiprove