Picarela in doua feluri. Adica “salam” si “muratura”.
Inca e vreme de pus muraturi, pentru care-i intarzaiat putin, sau chiar nu a avut vreme de ele. Si vin cu doua retete “scrise”, adica “pozate”. Va explic si de ce. Astea-s doua retete pe care le am de anul trecut de la mama Ica.
O stiti voi de pe Facebook, am mentionat de ea si o vedeti in imaginea de mai sus in camaruta ei de la tara. Si retetele astea doua, ea le-a primit de la o vecina, care la randul ei le are de la alta din capul satului, si aia mai mandra sigur le are de la careva de la oras.
Ca daca nu, clar ca nu-i mai zicea “picarela”. Si nu va mint, dar e prima data cand am auzit cuvantul asta pana atunci. Mama Ica, femeie simpla, le-a zis tot simplu retetelor, picarela pentru salam, adica ca un fel de ketchup (chetchac) si picarela “muratura”.
Picarela – “Salam”
Se vad ingredientele, toate se dau prin masina de tocat sau robotul de bucatarie, se amesteca cu ingredientele lichide, se fierbe putin. (Cred eu, nu-mi mai aduc aminte dar poate stiti si voi cum se face si-mi spuneti).
Picarela – “Muratura”.
Asta-i acrisoara, dulce, iute, dar nu prea iute. UPDATE: NU Se dau prin masina de tocat (cine a scris reteta, adica vara-mea a gresit) ci se taie din cutit marunt, se amesteca cu ingredientele lichide si se lasa 24 de ore la macerat inainte sa se puna in borcane.
Asta-i toata povestea, eu le-am gustat pe amandoua, facute desigur de mama Ica, si-au fost bune. Voi, ramane sa ma credeti pe cuvant si sa incercati si voi o picarela, de care vreti voi.
Aveti o reteta de-a voastra care vreti sa fie publicata pe http://www.bucatarialuiradu.com? Apasa aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/trimite-o-reteta-un-secret-o-inventie/
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
P.S Cu ajutorul vostru am descoperit ca in preparare este o eroare, adica legumele pentru picarela “muratura” nu se dau prin masina de tocat cum scrie, ci se taie din cutit marunt. Am gasit si borcanele (de anul trecut sunt astea) la frigider si se pare ca se pastreaza extraordinar de bine, sunt bune si gustul inca excelent.
Copyright secured by Digiprove
De ce muratura,la aceasta consistenta cu un 1/2 litru de otet si pasta de capia,ceapa si ardei,rezultand ceva destul de lichid, cum se mananca,sau langa ce se serveste in ideea ca e muratura?
Am facut un update la post.
Dar de ce-i spune “Salam” la prima? Are consistenta unui salam cumva?
Ca vegetarian ma intereseaza.
Ah, se pare ca am uitat sa mentionez. II spune “salam” ca asa a zis mama Ica, se mananca ca un ketchup (aia-i consistenta, putin mai gros) cu mezeluri, eg. salam. 🙂