Sorici de porc crocant. Cum se face acasa la cuptor.
Godacul nostru cel de toate zilele. Hrănit un an întreg și sacrificat ca sa ne hrănească el pe noi pana-la gatam. Slanini și cârnați, ciorbe, sarmale, racituri sau fleici prăjite pe grătare. Oase afumate, borșuri, tocanite grase cu murături.
Nu rămâne la omul gospodar vreo bucata din sfantul purcel ne-folosita.
Așa că va arat pe scurt cum sa-i facem soriciul crocant, cu o țuică înainte, sau cu o bere (hai ca merge și spritul) ca merge cu saratura.
Luați o patura de sorici. Sau niște bucăți tăiate deja.
Se taie patura ăsta de sorici în fâșii, așa cam cât sa încapă în tava de cuptor. Acum, în alta tava, sau chiar în chiuveta daca-i curata bine se pun bucățile cu “pielea” în sus și peste ele se toarnă apa fiarta de la fierbator. Nu multa, doar cât sa le “prinda” bine.
Ăsta aparent deschide porii și face soricul crocant. Apoi se șterg pe un prosop de bucătărie. Se pun înapoi în tava, se presară cu sare și se dau la cuptor, aproximativ 170C pana-s făcute. Ăsta depinde de cuptor.
O friptura din cotlet de porc cu tot cu os si sorici crocant care naaparat trebuie incercata gasiti si aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/cotlet-cu-os-la-cuptor-cu-soricul-crocant/
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: