Supa de vitel cu mazăre, morcovi și taietei lati.

Supa de vitel cu mazăre, morcovi și taietei lati.

Supa simplă de făcut cu arome delicate.

Carnea se fierbe la foc mic cu legume (ceapa, morcovi, telina, pastarac), și o idee de sare și supa se spumuieste des de impuritati. Când a fiert carnea, se scoate, legumele în afară de morcovi se arunca.

Apoi se strecoară supa încet prin sita fina. Dacă va place așa treceti mai departe, dacă o vreti limpede ca un consome atunci trebuie limpezita.
Sunt mai multe procedee de limpezire, în congelator sau cu albuș de ou, dar nu le descriu aici.

Sa zicem ca-i limpede supa, atunci scoateti carnea de pe oase și o rupeti în bucati mai mici sa încapă în lingura dara. Morcovii se taie rondele.

Acum se fierbe supa din nou, se adaugă sare și piper după gust, puneti carnea în oala, și taieteii lati. Când sunt foarte aproape de fierti adaugati și mazarea și morcovii și presarati pătrunjel verde.

Si de vreti se poate manca chiar cu mujdei de usturoi in ea, da simplu numa, fara smantana, sau se poate face acrisoara, cu lamaie prefer eu ca-i mai delicata.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove