Tapas spaniol cu ardei copti umpluti cu peste.

Tapas spaniol cu ardei copti umpluti cu peste.

O reteta originala de tapas spaniol, facuta cu cod sarat, dar adaptata dupa mine cu macrou afumat. Ardeii “piquillo” sunt (parerea lor, a Spaniolilor) mai dulci si mai aromati decat ardeii capia sau alti ardei grasi. Eu i-am gasit conservati de la un magazin de specialitate spaniol, dar sigur merge reteta si cu ardei capia copti.

Daca-s din conserva atunci doar ii scurgeti, daca nu coaceti ardeii normal, si-i curatati bine, scoateti frumos cotorul, sa se poate umple.

Umplutura. Cartofii curatati se fierb apoi se zdrobesc ca pentru piure (dar nu prea fin). Ceapa si usturoiul se calesc in jumatate din ulei si se amesteca apoi in cartofi. Pestele se marunteste si el cu cartofii si ceapa, se pune jumatate din branza rasa, se pune sare si piepr dupa gust desigur. Daca compozitia e prea seaca se mai adauga un strop de ulei de masline, cartofii sorb uleiul ca mine spritul.

Dupa, cu grija si cu o lingurita (sugerez eu) se umplu ardeii cu compozitia asta, dar sa nu se rupa ca-s fragili.

Intr-o tava buna (preferabil ceramica) se pune o idee de ulei de masline, apoi se pot pune rosiile feliate (nu-i necesar rosiile dar dau gust mai bun sosului) si se aseaza frumos in tava. Presarati branza ramasa pe deasupra si lasati la cuptor (focul 180C) cam 20 de minute pana se incalzesc bine, si branza de deasupra prinde o tenta prajita si crocanta.

Restu-i…patrunjel pe deasupra si serviti fierbinte, poate cu un pahar de vin alb, sec si rece pe timp de vara Spaniola. O alta idee pentru tapas spaniol gasiti si aici: http://bucatarialuiradu.co.uk/tapas-chiftelute-picante/

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove