Vita cu sos de stridii. Carne de vita cu legume in sos de stridii si orez.
Retetele chinezesti de obicei necesita un anumit numar de ingrediente mai greu de gasit prin magazinele romanesti.
Nu vorbesc de marile supermarketuri, zic de orasele mai mici unde conglomeratele mondiale nu prea au ajuns in forta. Inca.
Dar reteta asta, simpla de facut, insa gustoasa, necesita doar 2 ingrediente (sa zic asa) chinezesti. Sosul de soia si sosul de stridii, asa zis si “oyster sauce”. Si cred ca astea se gasesc prin destule magazine. Sau cel putin sper.
- 400g muschi de vita
- 1 ardei rosu
- 1 ceapa
- 1 tulpina de telina
- 1 morcov
- 50ml ulei
- 2 linguri sos de soia (slab)
- 1 lingura sos de stridii (oystersauce)
- 1 lingurita faina de amidon
- patrunjel sau telina sau coriandru verde
- orez pentru servit (60g orez uscat/persoana)
Pentru garnitura de orez, am ales orez basmati, care l-am spalat in apa rece. Aproximativ 60g de orez uscat pe persoana, pus la fiert in apa rece (120ml de apa). Cand apa fierbe, am acoperit oala si am redus focul la minim.
Fierbe acoperit si fara sa amestecati, 12-13 minute (vedeti si indicatiile pe pachet), dupa care se poate amesteca in el niste boabe de mazare (congelata) si se lasa inca 5-10 minute acoperit.
Acum pentru ce-i mai important. Vita cu sos de stridii.
Incingeti bine de tot uleiul in wok. Sper ca aveti wok, daca nu o tigaie mare, adanca merge, asta este. Deci se incinge uleiul foarte bine, sa fumege dar sa nu se arda. Puneti (cu grija sa nu va ardeti) carnea de vita taiata fasii cat mai subtiri si lungi de 3-4cm la prajit, amestecand incontinuu pana se face si prinde putina crusta, cam 3-4 minute. O scoateti pe o farfurie cu paleta.
Mai puneti putin ulei (daca trebuie) in wok, il incingeti inapoi, si adaugati legumele taiate bucati, cam tot la fel ca si carnea. Le caliti bine la foc mare, cam 2-3 minute, apoi adaugati carnea (cu tot cu sosul care-l lasa) inapoi in wok, puneti sosul de soia si sosul de stridii si amestecati bine. Daca-i prea gros si nu este sos destul, adaugati putina apa. Trebuie doar sa dea un clocot, carnea-i facuta si legumele trebuie sa nu fie foarte moi, sa ramana o textura “al dente”.
Acum ingrosati sosul (am presupus ca ati pus cam 50ml de apa) cu faina de amidon pe care o dizlovati tot in 50ml de apa, si o turnati peste amestecand incontinuu. Asta-i toata treaba, ornati pe deasupra cu ce verdeata aveti, si ardei iute daca va place, optional. O bere rece, un TsingTao poate merge de minune pe langa vita cu sos de stridii, incercati.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: