Biban de mare cu arome mediteraneene la grill.
Carnea alba si dulce de biban de mare se preteaza la multe retete. De la cele asiatice, la cele mediteraneene.
Rosii carnoase (extrem de bune pentru ca-si pastreaza textura la gatitul rapid) si dulci, o idee de iuteala de la ardeiul iute si arome cu cimbru si dafin, toate merg extrem de bine cu carnea de biban de mare.
- 2 bucati biban de mare
- 1 lamaie
- 1 rosie
- 2 frunze de dafin
- 1/2 ardei iute (optional)
- putin cimbru (optional)
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura pasta de ardei (iute, dulce)
- sare si piper
Incingeti cuptorul la 200C.
Pestele se spala, curata pe interior, si in cazul meu, taiat putin din coada (ca sa incapa in tava). Cu un cutit ascutit, ii faceti trei crestaturi diagonale pe fiecare parte, ca sa intre condimentele mai bine peste tot.
Sarati si piperati, peste tot. Pe interior ii puneti cate doua felii de lamaie si o frunza de dafin. Din 4 felii de rosii (2 pentru fiecare) faceti un pat in tava pentru pesti. Ungeti pestii cu pasta de ardei.
Eu am avut o pasta de ardei picanta, merge oricum aveti si vreti. Chiar si pasta din comert Gulaskrem, doar in cantitate mai mica, ca-i sarata foarte tare.
Stropiti pestele cu ulei de masline, mai un strop de lamaie. Puneti pe langa el ardeiul iute, o idee de cimbru daca vreti, si restul de felii de lamaie. Turnati in tava 50 de ml de apa. Ii destul.
Bagati tava la cuptor, pe mijloc, cum ziceam la 200C, pentru 10 minute. Este destul ca partea de jos a pestelui (cea care-i in tava si este “uda” de la apa si sucul pe care-l lasa pestele si legumele) sa fie facuta.
Imediat schimbati cuptorul pe grill-ul de sus la putere maxima. Ridicati tava mai sus, si lasati pana pestele prinde o crusta frumoasa si rumena, cam 5 minute, stati cu ochii pe el sa nu se arda.
Pe langa peste am fiert simplu niste cartofi pe care i-am sarat si stropit cu niste ulei de masline.
Retete si postari similare:
- Biban de mare cu arome asiatice la cuptor.
- Dorada la grill cu pasta harissa.
- Calcan la grill cu gremolata.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: