Ciorba de oua cu afumatura. Sau chiar bors de oua.

Ciorba de oua cu afumatura. Sau chiar bors de oua.

A venit și a trecut “apocalipta”, a venit și a trecut Crăciunul. Ne-am “speriat” cu draci ca vine sfârșitul pământului am petrecut, mâncat și băut zile întregi la rand. Am încercat să aplicam celebra regula a reparatului de beție, evita mahmureala – ramai beat. Am încercat să ne surprindem ficatul cu apa. Futila experiență.

Așa că am făcut o zama de oua, o ciorba de oua, bors de oua. Se poate zice ca-i ciorba de varza acra, bors de oua, sau zama de legume cu afumatura. Da-i de fapt toate de mai sus. Va zic acum cum am facut-o.

Puneți afumatura la fiert, io am avut coaste afumate, le-am tăiat și aruncat în oala cu 2,5 litri de apa, doua frunze de dafin și o piscatura de sare. Si-au fiert ele acolo bolborosind cam o ora pana aproape ca a căzut carnea de pe oase.

Acum am pus legumele, toate tăiate cubulete mărunte ca zarurile, în afară de varza murata care desigur am taiat-o fideluta.
Gustati, sărați, piperati. Puneți niște vegeta dacă doriți. Niște cimbru și oregano uscat.

Puneți borșul (daca-în proaspăt adăugați câte puțin după gust, la fel și cu cel de la plic). Daca-sa fierte legumele atunci și zama-în gata rămâne doar sa puneți ouăle, sparte direct în oala (da ușor să nu se împrăștie) și fierte trei minute sau separat pentru fiecare persoana fierte tot trei minute.

Si-apoi presărati ciorba de oua cu o mana buna de pătrunjel verde tocat bine sa-i dea ciorbei o aroma de prospatura primavaratica.

Cu borșul, afumatura, varza murata, oua fierte și smântână zama asta-i buna încercare de a ieși (numa aia care vor) din eterna mahmureala care ne lovește întotdeauna intre Crăciun și Anul Nou.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove