Cotlet prajit cu mamaliguta “speciala”. Cotlet de porc.

Cotlet prajit cu mamaliguta “speciala”. Cotlet de porc.

O idee care mi-a venit intr-o zi pe când mă gândeam ce sa fac ca si garnitura pe lângă frumosul cotlet prajit. Am ales pana la urma mămăliga dar am zis totuși să o “modernizez” puțin, sa-i mai dau ceva arome extra.

Se pune apa pentru mămăligă la fiert aproximativ 500ml de apa cu putina sare. Când fierbe se adaugă și treptat faina, si se amesteca continuu, sa nu mai rămână cocoloase. Se face o mămăligă nu foarte tare si la final se amesteca cu untul si parmezanul. Oala se acoperă cu pana la servit.

Daca păstrați pe cotlet grăsimea si șoricul atunci faceți creste la fiecare cm ca sa se pătrundă bine si sa nu se incovoaie in tigaie.
Sărați si piperati, bine cotletele.

Prăjiți carnea in the ulei cam 5 minute pe fiecare parte la foc mare-mediu sa prindă crusta si culoare, apoi se pune in cuptor încins la 180C pentru ultimele 5 minute. Dacă aveți răbdare apoi se lasă inca 5 minute acoperite afară din cuptor..

Dacă folosiți pentru cotlete si usturoi acesta se pune înainte de a se pune la cuptor carnea.. Zdrobit, sau feliat.

Serviți cu salata daca vreți sau cum am făcut eu o tentativa de salata verde cu niște roșii. Si cu sosul de la carne……

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove