Steak tartare. Clasicul steak tartare cu carne de vita.
Desi nu are cum fi pe gustul tuturor am ales totui sa prezint reteta asta fiind una dintre clasicele preferate mie.
Nu de facut foarte des, dar cand o bucata de filet de vita se prezinta si stiu ca-i proaspat, si super-bun atunci rar fac altceva cu el decat steak tartar. Sau carpaccio.
- 250g steak vita (filet preferabil) proaspat neaparat, de-congleat nu merge, daca nu gasiti filet atunci o carne slaba, poate antricot
- 2 galbenusuri de ou
- 1 lingura mustar iute (preferabil de Dijon)
- 1 jumatate ceapa rosie mica taiata marunt ( cam o lingura de bucatarie mare)
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingurita de capere capere
- 2 castraveri murati mici tocati, tot cam 1 lingura mare
- 1 lingura patrunjel verde tocat
- sare, piper
Din nou un procedeu foarte simplu.
Carnea se toaca doar din cutit, nu prin masina. La fel cu restul ingredintelor si se amesteca bine. Doar galbenusul de ou se pastreaza pana la final.
Se aseaza pe farfurie intr-un cerc (inele de bucatarie sunt bune pentru asa ceva) apoi se pune oul deasupra.
Se serveste cu paine prajita, amestecand galbenusul cu restul ingredientelor la masa.
Serviti la toata lumea, ca o surpriza, apoi se vede cine are “curajul” sa-l manance. Daca nu…le mananc io pe toate. Pentru ceva inedit si la fel de diferit, incercati un tartare de somon crud sau afumat: http://bucatarialuiradu.co.uk/somon-tartare/
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: