Curry cu carne de vitel si orez basmati.
Curry am mai facut eu, sau retete similare, dar niciodata pana acum n-am folosit carne de vitel. Ieri insa, am optat sa o folosesc, dat fiind faptul ca n-am vrut sa fac cu carne de porc, vita fierbe mult mai greu, carnea de oaie la fel, in plus nu mi-a placut aspectul carnii de oaie de la magazin.
Asa ca am folosit pulpa de vitel, taiata in bucati, asa cat o imbucatura de om. Si in timp ce am baut si doua pahare (hai sa fie paharele) de merisorata, procurata de pe munte de la Salciua de Jos, am facut si reteta asta.
- 1kg carne de vitel
- 3 cepe
- 4 ardei iuti (optionali)
- 1 lingura pasta ardei
- 1 lingura pasta rosii (sau 250ml bulion)
- 2-3 linguri zacusca (optional)
- 1-2 lingurite praf curry (picant sau mediu)
- 1 lingurita praf coriandru
- 1 lingurita usturoi granulat
- 1 lingurita paprica (dulce sau iute)
- 100ml ulei
- 240g orez basmati
Carnea se rumeneste cateva minute intr-o cratita cu uleiul. Daca lasa apa multa (cum a fost in cazul meu) se lasa pana scade si se rumeneste carnea.
Apoi se adauga ceapa, feliata subtire, ceapa rosie sau alba. Se caleste si ceapa cateva minute, apoi se adauga condimentele: sare si piper, paprica, curry si coriandru si se prajesc la fel, cam 30 de secunde.
Puneti toate condimentele cel mai bine dupa gust, cat va place de picant e important ca sa nu-l faceti prea iute.
Urmeaza doua cani de apa, pasta de rosii si de ardei, usturoiul granulat si daca vreti sa puneti zacusca. Zacusca-i o fiertura de legume, deci se preteaza aici si in plus face sosul mai gros.
Adaugati deasupra si cei 4 ardei daca optati sa-i folositi, vor fierbe intregi deasupra si nu se vor sparge ca sa faca prea iute sosul, apoi se servesc optional pe farfurie.
Totul fierbe acoperit la foc mic, aproximativ 45 de minute pana carnea-i moale, asta-i toata reteta de curry.
La final am ornat cu frunze de patrunjel (ar fi fost bun coriandru dar nu am avut). Daca vreti la reteta se pot adauga si alte legume in acelasi timp cu ceapa, adica rosii, ardei, dovlecel sau vinete, dupa gust si preferinta.
Pentru prepararea orezului basmati precum si o alta reteta usoara de curry, vedeti aceasta reteta: http://bucatarialuiradu.co.uk/curry-rapid-cu-rosii-si-creveti/ sau pentru alte retete cu specific Indian: http://bucatarialuiradu.co.uk/category/categorii-retete/reteteinternationale/india/.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: