Curry de vinete cu linte. Reteta vegetariana.
Daca nu ati incercat pana acum un curry, asta-i reteta de care nu trebuie sa va fie frica. Nu-s ingrediente exotice deloc, nu-i carne sa fie prea facuta sau cruda. Procedeu simplu si rapid, dar sunt destule arome si texturi in aceiasi farfurie. O reteta de “introducere” cu care puteti sa incercati daca va plac aromele asiatice.
- 1 buc vinete
- 1 ceapa rosie
- 1 rosie
- 4 cepe verzi (sau 1 praz)
- 100g linte rosie
- 50ml ulei
- coriandru proaspat
- praf sau pasta de curry
- sare si piper
- Orez pentru garnitura
Taiati vinetele, ceapa, ceapa verde si rosia, deci toate legumele in cuburi, bucati mari. Daca aveti, eu am avut prea mult coriandru si am facut o pasta din el, la blender amestecat cu ulei puneti, daca nu pastrati coriandru pana la final, proaspat.
Incingeti uleiul in cratita, sau tigaia mare, eu am folosit un wok mare. Wokul merge la tot. Pana si la ciorba. 🙂 Prajiti la foc mare legumele (rosia nu) sa se inmoaie putin.
Puneti praful de curry (dupa gust, cat vreti de puternic, de iute sau nu) amestecati bine si lasati sa se gateasca 1 minut. Acum adaugati si lintea plus rosia taiata tot bucati, amestecati bine, puneti apa, doar cat aproape sa acopere. Sarati si piperati. Fierbe foarte molcom cam 20 de minute pana-i lintea facuta. Sosul se ingroasa de la linte, mai potriviti cu apa daca trebuie.
Serviti cu coriandru si cozi de ceapa verde tocate pe deasupra, si un orez, simplu sau cu legume. Ce va place.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: