Curry thailandez verde cu creveti, bambus si ciuperci.

Curry thailandez verde cu creveti, bambus si ciuperci chinezesti.

Azi “dam o tura culinara” prin Asia cu un curry thailandez, ingrediente putine si sanatoase, un procedeu de preparat simplu si rapid (doar 20 de minute) si un rezultat plin de arome, condimente si gusturi orientale.

Bineinteles ca de fiecare data, puteti substituii din unele ingrediente, ca si ciupercile cu ciuperci “normale”, crevetii cruzi cu creveti preparati deja sau cum am mentionat, smantana cu lapte de cocos.

Intr-o tigaie adanca, puneti uleiul si-l incingeti bine. Adaugati ceapa si usturoiul, feliate subtire, si le prajiti la foc mare 2-3 minute. Apoi urmeaza pasta de curry thailandez verde (se gaseste mai nou in comert cam peste tot, si daca nu aveti timp sa o pregatiti acasa este un substitut foarte bun) pe care o amestecati bine si o prajiti la fel.

Urmeaza ciupercile si vlastarii (sau mugurii) de bambus, si smantana sau laptele de cocos. Da un clocot, potriviti de sare si piper, sosul se ingroasa, ingredeintele se cunosc cu smantana, si adaugati si crevetii, pe care daca-s proaspeti cruzi ii amestecati si gatiti vreo 3-4 minute (mai mult se intaresc prea tare), iar daca sunt preparati deja, ii lasati doar 1 minut sa se incalzeasca bine.

Presarati coriandru sau patrunjel verde pe deasupra, impreuna cu ardei iute tocat marunt, si o felie de lamaie pe langa. Desi merge acest curry thailandez servit si cu paste asiatice tip noodles, eu il prefer cu orez basmati gatit simplu fiert cu mazare pe care o adaug la final.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

 

Copyright secured by Digiprove