Frigarui de porc marinate cu lamaie si condimente.
Un deliciu porcin. Fara multe grasimi, am folosit file de porc, care este o carne foarte macra. Depinde cu ce vreti sa le serviti pe langa, frigaruile astea se pregatesc in doar 5 minute (stau ele la marinat 2 ore, dar aia nu se considera timp de pregatire, sau gatire) si pe deasupra se fac pe gratar, sau la grill tot in doar 5 minute.
- 500g file de porc
- 2 linguri ulei
- 3-4 catei usturoi
- coaja si sucul de la 1/4 lamaie
- seminte coriandru zdrobite
- sare, piper, paprica, zahar (sau miere)
Fileul de porc este un muschi aproximativ cilindric, si se poate despica frumos ca sa fie lat, pe o lungime de aproximativ 10cm. Grosimea feliilor sa fie cam de 1cm maxim. Marinada in care sta carnea se face din coaja de lamaie taiata foarte fin, usturoiul pisat, coriandru, sare, piper, paprica, foarte putin (1/4 de lingurita) zahar sau miere toate amestecate bine cu uleiul si sucul de lamaie. Se freaca bine carnea cu amestecul asta si se pune la frigider cam doua ceasuri.
Dupa care o scoateti aceste frigarui de porc din frigider, o scuturati de cateva ori sa cada de pe ea oaresce excesuri de coaja de lamaie sau seminte de coriandru (puneti daca nu praf), si inainte sa o puneti pe gratar neaparat sa o lasati sa ajunga la temperatura ambienta.
Se prajeste apoi la foc mare, foarte rapid, maxim 1 minut jumate pe fiecare parte, apoi se lasa sa stea la “linistit” macar doua minute inainte sa fie servita cu ce va place voua mai mult pe langa carne.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: