Friptura de ied cu bere. Friptura de ied marinata cu condimente si bere la cuptor.
Hai sa va zic cum a fost (pe scurt) treaba cu friptura de ied cu bere. Ca am mai facut eu friptura de ied aici dar facuta in vin alb, fara bere. Am facut si tocana de ied, dar tot fara bere. Asa ca…hai cu berea la iedut.
Deci m-am pregatit eu sa fac o friptura de ied cu bere….Am avut toate ingredientele la indemana, am avut starea de spirit sa o fac, am avut pofta de mancat. Insa…si asta-i un mare insa, eu n-am cuptor la bloc deloc. (Asta am facut-o in Romania, unde nu mi-am instalat cuptor cand am renovat….c-am zis ca nu-mi trebuie.) Deci cuptor n-am.
Asa ca, m-am gandit eu, hai sa apelez la o vecina. Eu dau carnea, ea focul. Adica cuptorul. Dar una dintre vecinele la care am vrut sa apelez, nu mananca carne de ied sau de miel….Asa ca am zis ca nu fac io miros in casa la ea daca nu-i place.
Apelez la a doua vecina. Care zice…facem cum sa nu…Numa ca n-are cuptor. Adica are, dar (am vazut ce frumos era in bucatarie, santier nu alta) renoveaza, si nu-i nici gaz, nici apa…Canci cuptor. Insa descurcareata vecina, zice hai numai tu cu friptura, ca o ducem la alta vecina…
Uite asa tava mea cu friptura s-a plimbat dintr-un bloc in altul, de la o vecina la alta pana a ajuns la cuptor…Dar buna friptura a iesit…Asa ca va zic rapid cum am facut.
- 1 picior de ied (spate)
- 1 pulpa de ied (fata)
- 2-3 cepe
- 2-3 morcovi
- 1-2 ardei grasi
- 3-4 ardei iuti (optionali)
- 6-8 catei de usturoi
- 50g slanina afumata (optionala)
- 1 litru bere blonda
- 50ml ulei
- condimente: dafin, amestec de ierburi de Provence, paprica, sare si piper (sau alte condimente care va plac)
Grijite bine, pulpa si piciorul de miel au fost marinate cateva ore. Dar prima data le-am impanat bine, cu catei de usturoi si slaninuta afumata, pe toate partile si prin toate locurile.
Apoi am facut o pasta din ulei cu condimente, cum am zis, puneti de care va plac, eu am avut ierburi de Provence, am mai pus pe langa sare si piper din belsug si niste paprica. Cu pasta asta am frecat bine toata carnea si am lasat-o o vreme. Lasati cat vreti, de la 2 ore pana la 12.
Am facut in tava un pat de legume taiate mari, ceapa, ardei si morcovi. Am asezat carnea peste ele, am pus si niste ardei iuti (medii), pentru aspect si gust. A urmat berea, apoi inca tot atata apa.
Tava descoperita a intrat la cuptorul incins in prealabil la 220C, unde a prins culoare si crusta rumena carnea, vreo 20 de minute. Apoi focul a fost redus, carnea intoarsa pe partea cealalta, tava acoperita cu folie si a stat iar la cuptor vre-un ceas jumate, la 160-170C. Dupa care intoarsa iar pentru ultimele 15 minute la foc mare sa prinda iar crusta.
Si daca mai sta dupa ce o scoateti din cuptor cam 15 minute, descoperita, sa-si traga sufletul si sa se relaxeze carnea iedului, apoi ii si mai buna. Am servit-o cu cartofi zdrobiti cu usturoi si spanac, stropiti cu ulei de floarea soarelui. Si tuica inainte….Si vin dupa…Si iar tuica…Mai bine nu va mai zic, sa nu credeti ca-s betiv… 🙂
Alte retete de fripturi:
- Piept de porc la cuptor cu sos de unt si cognac.
- Friptura frageda de vita cu bere neagra.
- Pulpe de rata cu mancarica de linte rosie.
Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu.
Aboneaza-te la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu.
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: