Mancare de porc cu legume de sezon. Tocana de porc. Gulas de porc.

Mancare de porc cu legume de sezon. Tocana de porc. Gulas de porc.

Acum, ca-i gulas, ca nu-i gulas…Pentru mine-i gulas, pentru ca am folosit ca si “scurtatura”, gulaskrem. De la tub. Are si legume, ardei gras, carne de porc…

Totusi, am folosit ca si titlu, “mancare de porc” sa nu se confunde cu celelalte gulasuri, mai “originale” de pe blog. Se gateste mult mai repede, in doar 30 de minute (sigur depinde si ce carne aveti si cat de repede fierbe), insa-i gustos si aromat.

Incingeti uleiul bine intr-o cratita, sau preferabil un vas de fonta. Taiati carnea cubulete, sau bucati, cam de 3-4cm. Daca vreti sa o dati prin faina, merge, si nu se mai ingroasa sosul la final cu amidon. Eu am preferat sa o prajesc (sa o rumenesc doar) fara. Deci rumenita pana prinde putina culoare.

Urmeaza legumele, morcovul feliat, ceapa taiata marunt (daca-i ceapa verde nu prea marunt), usturoiul feliat, ardeiul gras in cuburi. Conopida taiata in buchetele mici. Caliti si legumele vreo 2 minute, adaugati acum crema de gulas. Iute sau dulce, de care vreti. Condimentati cu piper (inca nu sare), cimbru, 2-3 frunze de dafin si fulgi de ardei iute (dupa cat va palce de iute).

Stingeti amestecul cu apa, lasati sa fiarba domol. Dupa ce incepe sa clocoteasca gustati si potriviti de sare. Fierbe 20 de minute, destul cat sa fie carnea moale si legumele destul de fierte dar sa nu-si piarda toata textura.

La final, ingrosati sosul cu amidonul amestecat cu 50ml de apa. Pe deasupra, verdeata, sau cozi de ceapa verde. N-are cartofi sau galuste, asa ca merge cu mamaliguta sau paine proaspata pe langa, si-un pahar de ceva tare, inainte, dupa, dati cu vinul.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove