Mazare cu carne de purcel si carnati chorizo.

Mazare cu carne de purcel si carnati chorizo.

“Mazarica” asta, mancare de post daca-i fara carne, dar nu-i post, si si daca ii tot cu carne o facem.

Cu carne de purcel desigur, sau daca suntem in toiul iernii cu niste coaste afumate. Merge cu orice. Dar cel mai bine merge cu castraveti murati si iuti de la mama Ica de la Tiur si cu un pahar de jin alb, un spritz mai bine de Muscat de Blaj. Aia tot pe Tarnave ii.

Mazare cu carne de purcel si carnati chorizo.

 

Print

Timp de preparare

Timp de gatire

30 minute

Timp total

30 minute

 

Autor: Radu

Portii: 4

Ingrediente

• 400g carne de purcel, (eu am folosit piept, puteti folosi orice carne, spata, ceafa, pulpa) taita cubulete
• 500g mazare (congelata sau la cutie, proaspata daca aveti)
• 2 carnati chorizo (optionali, sau alti carnati, pot fi si afumati)
• o ceapa, taiata marunt
• 2-3 catei de usturoi taiati felii marunte (optionali)
• 1 lingura faina (cel mai bine amidon de cartof, face sosul fara cocoloase)
• 1 lingurita paprica dulce
• 50ml ulei (masline, vegetal, etc)
• sare, piper, cimbru sau orice alte condimente care va plac

3.2.2885

Prajiti carnea si carnatul in ulei pana prin o crusta rumena apoi adaugati paprica, ceapa, usturoiul, cimbrul, sarea si piperul si mai lasati la foc aprox 5 minute. Adaugati apa cat sa acopere carnea de doua degete si fierbeti la foc domol si acoperit pana-i fiarta carnea.

Daca scade apa si inca carnea nu-i fiarta mai complectati cu  apa.

Adaugati mazarea, gustati de sare si piper si mai fierbeti 5 minute. Dintr-o lingura de faina amestecata bine cu apa rece ingrosati sosul, dati doua clocote si apoi daca va place, puneti marar…patrunjel…alte ierburi. Sau nu.

Eu nu m-asi da in loc sa puni chiar si o lingurita de sos de rosii la mancarica asta, sau pe langa apa si jumate de pahar de vin alb, mirositor…dar am preferat sa-l beau la urma.

  Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove