Momite de miel prajite cu sos de ceapa si mamaliguta.
Despre cum sta treaba cu momitele de miel am explicat intr-un post anterior, acum ceva vreme asa ca nu va mai plictisesc cu detaliile. Repet doar inca o data ca nu sunt fuduliile (testicule) mielutului. Reteta asta am devizat-o ca o alternativa a momitelor prajite, ceva mai diferit.
Exista si alta reteta, o tocana de momite de miel, pe care o sa o prezint intr-un post viitor. Asa ca, vine si primavara curand, miei vor fii din abundenta, trebuie doar sa aflati cum faceti rost de niste momite. Si daca dati de ele, cumparati mai multe, ca stau bine la congelator, apoi se dezgheata incet, peste noapte si zi la frigider sau afara.
Pentru cei care doriti sa vedeti si reteta anterioara cu momitele pane apasati aici doar: http://bucatarialuiradu.co.uk/momite-de-miel-pane/
- 400g momite miel, curatate si spalate
- 2 cepe
- 1 rosie
- 1 morcov
- 1 patrunjel
- 1 ardei gras
- 4-5 catei usturoi
- 3-4 frunze dafin
- sare, piper, boabe piper
- cimbru
- 50ml ulei
Intr-o oala puneti apa la fiert impreuna cu o ceapa, morcovele, patrunjelul, ardeiul gras, 2-3 frunze de dafin, niste boabe de piper si o idee de sare. (Daca sunteti mai “presati de timp” folositi o apa in care puneti cuburi de legume sau Vegeta).
Se obtine prin fierbere dupa 20 de minute o supa de legume in care se pun momitele fa fiert si ele, la foc domol vreo 20 de minute pana-s ferme la textura. Se stinge focul si daca aveti vreme, puteti lasa totul pana se raceste, ba chiar poate sta cateva ore bune.
Intre timp ceapa ramasa se taie pestisori, usturoiul feliat si se calesc pana prinde ceapa culoare faina si rumena in tigaie. Se adauga rosia taiata cubulete, o foaie de dafin, putin sare si piper macinat, cimbrul pisat sau maruntit bine.
Totul se amesteca si se stinge cu o idee de apa (sau chiar vin alb daca vreti) se lasa pe foc cateva minute pana se inmoaie totul si sosul ramane frumos si gros.
Daca momitele s-au scurs si racit, se tavalesc acum prin faina, se scutura bine si se prajesc la foc mare in tigaie cu o idee de ulei pana prind culoare si gust de prajala, putin crocante pe dinafara si moi la mijloc.
Peste un pat de mamaliguta moale (faceti voi mamaliga cum va place) se pune un “cuib” facut din sosul facut si peste se aseaza momitele prajite, sarate si piperate din belsug ca asa merg cel mai bine.
Si’nainte cu o rachie, eu am degustat o afinata tare de-ti creapa smaltul de pe dinti, si niste vin dupa desigur. Alb sau rosu, de care creteti ca-i mai bun, ca merg amandoua cu carnita asta.
Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu
Copyright secured by Digiprove
Lasa un comentariu: