Piure de telina cu creveti, bacon si alte bunataturi.

Piure de telina cu creveti, bacon si alte bunataturi.

Ceva diferit cu creveti. Serviti ca aperitiv sau poate pentru un pranz usor daca se mareste numarul de creveti la cel putin sase.

De ce alte bunataturi? De ce nu? Pentru ca merg bine cu crevetii.

Deci numele retetei ar trebui sa fie asa: Creveti cu rosii si crutoane de bacon pe pat de piure de telina inconjurate de un consome de creveti.

Putin mai complicat decat reteta precedenta de Creveti al Pil-Pil, si creatie proprie dar timpul de preparare este destul de scurt.

Cantitatile ce le prezint sunt pentru o persoana, dupa cum am zis reteta asta a fost o creatie proprie si am incercat-o doar. N-a fost un esec!

In alta ordine de idei, puteti omite din reteta unele chestii. Ce se poate omite? Consome-ul, baconul, coriandrul si rosiile.

Mai ales daca nu folositi creveti proaspeti cu cap si restul de coji din care sa faceti acest consome. Ramaneti doar cu creveti cu piure de telina. Simplu, dar eu va dau toata reteta. Ca deaia am facut-o.

Se curata crevetii de cap si coaja lasand doar codita. Intr-un vas mic se pune la fiert 250ml de apa cu cojile si capetele de creveti, o idee de sare si se fierbe 15 minute.

Intre timp se pune la fiert iar cu putina sare telina cubulete. Iar intre timp intr-o tigaie uscata se pune la prajit baconul sa devina crocant. Apoi se ia din tigaie se pune putin ulei si se prajesc crevetii.

Dupa 15 minute din telina se face un piure cu blenderul se adauga (optional) un praf de nucsoara, dar se sareaza, pipereaza si se pune putin ulei de masline.

Consomeul (care de fapt e doar o supa) dupa ce a fiert 15 minute si el se strecoara (sa nu aruncati supa in chiuveta) prin sita fina de metal, apoi toate cojile si capetele se preseaza bine sa iasa tot gustul din ele.

Se sareaza, pipereaza si se pune putina lamaie dupa gust. Aici puteti interveni si cu alte arome daca va place. Ex. Paprica afumata, sos Worchestershire, ketchup, mustar, smantana, etc.

Totul se asambleaza dupa poza.
In mijloc se face o insulita de piure de telina. Se pun crevetii cu rosiile taiate jumatati (aici se foloseste o scobitoare pentru efect sa stea crevetii pe rosii, dar nu uitati de ele cand mancati). Se aranjeaza baconul pe insula. Apoi se toarna consomeul in jur, cat de mult sau putin vreti.

Daca aveti ceva verdeata coriandrul sau patrunjelul merge bine. Intr-un final cativa stropi de ulei de masline de unde ati prajit crevetii picurati pe deasupra.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu.

Copyright secured by Digiprove