Risotto cu praz, mazare si creveti. Orez cremos cu praz, mazare si creveti.

Risotto cu praz, mazare si creveti. Orez cremos cu praz, mazare si creveti.

O reteta zic eu simpla, desi amestecatul constant in orez pana se face, adaugatul treptat a supei (de legume sau de peste) sau a apei poate o face mai “complicata” decat ar trebui. Nu-i chiar asa greu, si admit ca n-am amestecat constant, doar cat a trebuit sa nu se prinda, si l-am lasat la focul cel mai mic.

Pregateala multa nu este. Curati, spalati crevetii. Taiati prazul (am folosit praz fiind mai “moale” decat ceapa, merge si ceapa in loc daca nu aveti praz) in bucatele mici. Dati branza pe razatoarea mica. Daca puneti. Mazarea poate fi pusa gata congelata.

Intr-o cratita mica, adaugati si incingeti uleiul de masline. Merge si unt, da-i mai sanatos asa. Gatiti crevetii in uleiul incins cam 2-3 minute (depinde cat is de mari). Ii scoateti afara si pastrati deoparte. In acelasi vas, puneti prazul si-l caliti la foc mic, vreo 5 minute sa se inmoaie bine, dar sa nu-si schimbe culoarea.

Urmeaza orezul, pe care-l “incalziti” inpreuna cu prazul vreo doua minute, amestecand bine sa se unga boabele cu ulei si sa ramana separate. Acum, daca vreti, puneti 25ml de vin alb sau mai bine vermut. Daca nu, nu.

Stingeti cu apa (sau supa de legume, sau de peste, daca nu chiar apa amestecata cu concentrat de supa), un polonic. Lasati sa se absoarba lichidul in orez, apoi mai puneti un polonic…si tot asa, 3-4 polonice pana-i orezul apoape facut si nu ramane lichid mult.

Cinci minute inainte sa fie gata, puneti si mazarea. Daca vreti sa mai bogat la gust si mai cremos decat este deja, adaugati branza rasa si smantana in ultimele 2 minute de gatit. Sarati si piperati dupa gust doar la final. Adaugati crevetii peste risotto. Decorati cu verdeata si coaja de lamaie.

Alte idei, imagini, discutii pe Facebook desigur: www.facebook.com/bucatarialuiradu sau si pe Google+.

Copyright secured by Digiprove