Reteta de ketchup de casa. Picant sau dulce dupa cum vreti.

Reteta de ketchup de casa. Picant sau dulce dupa cum vreti.

De ce sa faci ketchup acasa? Ca-i foarte usor si foarte convenabil sa cumperi o sticla de la magazin. Dar daca vrei sa stii exact ce ingrediente contine, ce E-uri, sau nu, cat zahar si cat ii de bun pentru tine, atunci il faci acasa. Cu o reteta de ketchup de casa, usor de facut si usor de adaptat dupa gustul fiecaruia.

Eu am testat-o pe mai multa lume. Adulti si copii. Rezultatul a fost pozitiv. Iar gura copilului, dupa cum stim, nu minte.

Scalati ingredientele de mai jos dupa cat aveti. Cel mai bine folositi rosii foarte coapte, chiar moi, putin trecute.

Cum ziceam si mai sus, si la alte retete, este important sa adaptati reteta dupa gustul vostru. De exemplu, incepeti cu doar jumatate din cantitatea de zahar.

Rosiile nu sunt toate la fel de dulci. Nici la fel de suculente. Depine de soiul rosiilor (nu-i neaparat sa folositi rosii cherry, merge cu orice, le taiati in bucati daca-s mari), si conditiile de crestere. Deci sarea, zaharul, otetul, etc, toate sunt importante.

Eu personal am pus cantitatile de mai sus, si mi se pare ca balanta sarat-dulce-acrisor-iute a fost buna. Daca vrei mai picant mai adaugati fulgi de ardei iute.

Iar cand il fierbeti, trebuie iar sa adaptati. Poate sa fiarba mai mult sau mai putin, iar depinde de rosii. Trebuie mentionat ca ketchupul o sa se mai ingroase putin dupa ce se raceste.

La final este important sa-l faceti cat mai marunt cu blenderul, si apoi sa-l strecurati bine ca sa fie textura fina, ca cel din magazin. Il pastrati (fara conservant) in sticle/borcane sterilizate la frigider.

Nu va spun perioada de pastrare, nu o sa apuce sa sa strice…

Alte retete populare de conserve si sosuri:

• Picarela in doua feluri. 
• Ciolomada.
• Trei retete inedite pentru sos de ardei iute. Cu piersici, ananas si paprica afumata.

Pagina de Facebook: www.facebook.com/bucatarialuiradu. Instagram: https://www.instagram.com/bucataria.lui.radu/

Subscrie la canalul de Youtube aici: www.youtube.com/Bucatarialuiradu

Copyright secured by Digiprove